Samsun haber gazetesi
X Reklamı Kapat

Ordu haber: Fındık sütünden dondurma

Ordu haber: Ordu'da fındık çorbasından ve fındık yağından sonra fındığın sütü çıkarılarak dondurma elde edildi.

Fındık sütünden dondurma
Ordu haber:

Ordu'da yerel tatların zenginleştirilmesi amacıyla başlatılan çalışmalar kapsamında fındık çorbası ve fındık yağının ardından bu kez fındığın sütü çıkarıldı ardından dondurması yapıldı. Ordu Üniversitesi'nde (ODÜ) gerçekleştirilen çalışma ile fındık sütlü dondurmanın patenti de alındı.

Ordu Üniversitesi (ODÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Bekir Gökçen Mazı tarafından gerçekleştirilen çalışmada ilk olarak kabuğundan ayrılmış kavrulmuş veya kavrulmamış fındığın ıslatılması, öğütülmesi, süzülmesi, ısıtılması ve homojenlemesiyle fındık sütü elde edildi. Ardından fındık sütü ile dondurma yapımında kullanılan malzemeler makinede karıştırılarak fındık sütünden ilk dondurma yapıldı.
'Sindirim sorunu olan ve diyet yapmak isteyen tüketebilir'
Ordu Üniversitesi (ODÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Bekir Gökçen Mazı, laktoz sorunu olan insanların fındık sütlü dondurmayı rahatlıkla tüketebileceğini söyledi. Yrd. Doç. Dr. Mazı, 'Fındık sütlü dondurma her yaştan ve toplumun her kesimi tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Diyet yaparak sağlıklı beslenmek isteyen, vejetaryen ve başta laktoz tahammülsüzlüğü (laktoz intolerans) olmak üzere çeşitli nedenlerle süt ve süt ürünlerini tüketemeyen insanlar için lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Laktoz içermeyen fındık sütü kullanılarak üretilecek dondurma ve yenilebilir buzlu ürünlerin imalatının gerçekleştirilmesi açısından atılan ilk adımdır. Buluş, laktoz tahammülsüzlüğü çeken insanların tüketimine uygun antioksidan kapasitesi yüksek, doymuş yağ oranı düşük, lezzetli bir ürün olan fındık sütünden dondurma üretim yöntemi gerçekleştirilmesine yöneliktir' dedi.
Fındık sütlü dondurmanın patenti tescillendi
Mazı, fındık sütlü dondurmanın patentini almak için ilk başvuruyu 2014 yılında yaptıklarını, lisans öğrencileriyle sürekli çalışma yaparak ürünü biraz daha ileriye taşıdıklarını, 21 Ekim 2016'da patent işleminin sonuçlandığını belirterek, 'Fındık sütlü dondurma Patent Enstitüsü tarafından tescillendi. Bu çalışma fındığın yeni bir ürüne dönüşmüş olmasından dolayı önemlidir. Bundan sonra yapılacak çalışmalar için teşvik olacağını düşünüyorum' diye konuştu.

Fındık sütünden dondurma



EN ÇOK OKUNANLAR

Samsunspor Samsunsporda borca fren

1 Samsunspor: Samsunspor'da borca fren

Samsun Haber Samsunda 3 yaşındaki çocuğun ayağı bilekten kesildi

2 Samsun Haber: Samsun'da 3 yaşındaki çocuğun ayağı bilekten kesildi

Cemaat ve ilişki sermayesi

3 Cemaat ve ilişki sermayesi...

Samsun Haber Başbakan Yardımcısı Canikli, bayram namazını Samsunda kıldı

4 Samsun Haber: Başbakan Yardımcısı Canikli, bayram namazını Samsun'da kıldı

Başbakan Yardımcısı Veysi Kaynak, Sosyal yardım alma şartları değişti

5 Başbakan Yardımcısı Veysi Kaynak, 'Sosyal yardım alma şartları değişti'

En acı bayram ziyareti

6 En acı bayram ziyareti

Gençlik ve Spor Bakanı Kılıç, Samsunlularla bayramlaştı

7 Gençlik ve Spor Bakanı Kılıç, Samsunlularla bayramlaştı

Milasta yol kontrolünde termostan esrar çıktı

8 Milas'ta yol kontrolünde termostan esrar çıktı

Sungurlu belediyesinden mevlit

9 Sungurlu belediyesinden mevlit

AK Parti Adana İl Başkanlığından iftar yemeği

10 AK Parti Adana İl Başkanlığı'ndan iftar yemeği


SIRADAKİ HABER