Ordu Haber: Baba mesleğini oğluyla sürdürüyor

Ordu Haber: Ordu'da 72 yaşındaki Fahri Tıkıl, yarım asırdır sürdürdüğü aşçılık mesleğini önce babası, ardından oğluyla yapmanın hazzını yaşıyor.

Baba mesleğini oğluyla sürdürüyor

Ulubey ilçesinde yaşayan Tıkıl, 8 yaşında babası Hüseyin Tıkıl'ın yanında restoranda çalışarak mesleğe ilk adımı attı. 

İlkokulu bitirdikten sonra babasının yanında çalışmaya devam eden Tıkıl, daha sonra farklı ilçelerde ve yaklaşık 11 yıl da Suudi Arabistan'da aşçılık yaptı.

Memleketine döndüğünde Ulubey ilçesi Sayacabaşı'nda kendi restoranını açan Tıkıl, yıllar içerisinde farklı turşu çeşitleriyle tercih edilir hale geldi. 

Yaklaşık 20 yıldır aynı mekanı işleten Fahri Tıkıl, oğlunun da yanında çalışmasıyla aile ekonomisine önemli katkı sağladı.

Kahvaltı, et ve balık çeşitleriyle de müşterilerine sunum yapan Tıkıl ailesinin restoranı, Ordu-Sivas karayolu üzerinde yolcuların vazgeçilmezi oldu.

"Turşumuz sayesinde ismimiz bilinir"

5 çocuk babası Fahri Tıkıl,  yaptığı açıklamada, küçük yaşlarda adım attığı aşçılık mesleğini severek yaptığını söyledi.

Babasının yanında işe başladığını ve kendisinin yanında yetiştiğini anlatan Tıkıl, "Ordu ve Gürgentepe ilçesi ile Arabistan'da aşçı olarak çalıştım. Arabistan'dan sonra şu anki bulunduğum yere geldim. Burada arkadaşımın tavsiyesi üzerine turşuculuğa başladım. 20 yıldan fazla süredir burada hizmet veriyorum." diye konuştu. 

Restoranın, müşteri potansiyelinin iyi olduğunu ifade eden Tıkıl,  "İstanbul'a giden otobüsler de burada duruyor. Müşterimiz telefonla arayarak da geliyor, tavsiye üzerine de bizi tercih ediyor. Gruplar halinde 15-20 kişi gelir. Buraya gelenler kahvaltısını yaparlar, turşusunu alırlar, etini yerler." diye konuştu.

Tıkıl, özellikle turşunun çok sevildiğine dikkati çekerek, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Turşumuz bir sene boyunca bozulmaz. Özel bir mayası vardır. İster salatalık olsun, ister lahana ya da başka çeşit turşumuz bozulmaz. Çok sayıda turşu yapıyoruz. Salatalık, lahana, biber, fasulye gibi akla ne geliyorsa turşu çeşitlerini bidonlara kuruyoruz. Daha sonra da müşterilerimize sunuyoruz. Turşumuz sayesinde ismimiz bilinir. Buraya gelmeden yol güzergahında bizi sorarlar ve yerimize ulaşırlar."  

Tıkıl, amcası ve onun oğulları ile kardeşinin de aşçılıktan emekli olduğunu dile getirerek, şunları söyledi:

"Kendim de aşçılıktan emekliyim. Şu anda da oğlumla çalışıyorum. Ömür yettiği kadar çalışacağım. Yaz kış, gece gündüz buradayız. 7 gün 24 saat hizmet veriyoruz. Yolda midesi bulananların yüzde 90'ı buraya uğrar. Onlara turşu ve turşu suyu ikramım olur. O durumlarda para da almıyorum. Çayım da ikramım oluyor."   

"Mesleğimizi oğluma devretmeyi düşünüyorum"

36 yaşındaki Adem Tıkıl ise gurbette bir süre aşçılık yaptıktan sonra babasının yanına geldiğini ve mesleği baba oğul sürdürdüklerini anlattı.

Yunanistan, Marmaris ve Bodrum'da mesleği icra ettiğini belirten Tıkıl, "Babam burada turşu ile işe başladı. Daha sonra köfte, yayla eti ve farklı yemek çeşitleri yapıyoruz. Bu restoranımızda kendi yağımızda kavrulup gidiyoruz. Benim de bir kızım, bir oğlum var. İnşallah mesleğimizi benden de oğluma devretmeyi düşünüyorum. Tabii ki şartlar ne olur bilmem." ifadelerini kullandı.

Dedesinin de 50 yıl civarında aşçılık yaptığına işaret eden Tıkıl, aile mesleği haline gelen aşçılığı babasıyla devam ettirmenin mutluluğunu yaşadığını kaydetti.

 



EN ÇOK OKUNANLAR

Çarşamba'da dev operasyon! 20 gözaltı

1 Çarşamba'da dev operasyon! 20 gözaltı

Samsun'da travesti usturayla saldırdı!

2 Samsun'da travesti usturayla saldırdı!

Derbiyi izlemek 10 TL

3 Derbiyi izlemek 10 TL

Kamp yeri hazır

4 Kamp yeri hazır

Samsun plakalı TIR'ın freni boşaldı: 1 ölü

5 Samsun plakalı TIR'ın freni boşaldı: 1 ölü

Samsun'da önce bıçakla saldırdılar sonra gasp ettiler

6 Samsun'da önce bıçakla saldırdılar sonra gasp ettiler

Samsun'da gence ustura ile saldıran travesti yakalandı

7 Samsun'da gence ustura ile saldıran travesti yakalandı

Samsun 'Gazi Devlet'te güvenlik zafiyeti mi var?

8 Samsun 'Gazi Devlet'te güvenlik zafiyeti mi var?

Mustafa Sandal ve Emina Sandal'ın ayrılığının nedeni para

9 Mustafa Sandal ve Emina Sandal'ın ayrılığının nedeni para

Yerli otomobil için yer önerisi: 'Tersane alanı' doğru tercih'

10 Yerli otomobil için yer önerisi: 'Tersane alanı' doğru tercih'


SIRADAKİ HABER