Samsun haber gazetesi
X Reklamı Kapat

Ayak yağı teknolojiye yenik düştü

Aydın’da yarım asır öncesine kadar zeytin sıkma işinde kullanılan taş dibekler teknolojiye yenik düştü.

Ayak yağı teknolojiye yenik düştü

Eskiden köylerde imece usulü ile yapılan zeytin sıkma işi nostalji haline gelirken yeni neslin bu işlemi tamamen unuttuğu belirtildi.  Doğal ortamda yapılan yağın daha sağlıklı olduğunu belirten Aydın Eski Eserleri Sevenler Derneği Yöneticilerinden Mehmet Özçakır, köy köy dolaşıp eski dibekleri ve ayak yağı olarak bilinen bu zeytinyağı sıkma işleminde kullanılan taş dibekleri fotoğraflayıp sakladıklarını belirtti. Zeytin üretimi ve zeytinyağı sıkma işleminin Akdeniz’de ve özellikle Aydın’da aslında önemli bir tarih olduğunu belirten Özçakır, “Halk arasında ayak yağı olarak da bilinen taş dibekte çıkarılan zeytinyağında asit oranın çok düşük olduğu bilinmektedir. Söke, Karpuzlu, Koçarlı ilçelerinin dağ köylerinde bulunan Mazon Bölgesi’ndeki eski yerleşim birimlerinde sıkça rastlanan bu dibekler artık kullanılmaz hale geldi. Şu anda çok nadir olarak çıkarılan bu ayak yağının unutulmamasına gayret ediyoruz” dedi.
Yaklaşık 10 yıl öncesine kadar nadir olarak kullanılan dibekte zeytinyağı çıkarma işlemi son yıllarda tamamen teknolojiye yenik düşerken, nostaljik olarak Söke ve Koçarlı’nın bazı köylerinde ayak yağı çıkarma işleminin görüntüleri de objektiflere bu şekilde yansıdı. İnternette yayınlanan ayak yağı sıkma işleminin fotoğrafları ise en çok tıklanan görüntülerden biri oldu. 



EN ÇOK OKUNANLAR

Bu otomobil Trabzondan Samsuna 2 TL yakıyor

1 Bu otomobil Trabzon'dan Samsun'a 2 TL yakıyor

Eşkina balığından çıkan taşlar böbrek hastalığına iyi geliyor mu

2 Eşkina balığından çıkan taşlar böbrek hastalığına iyi geliyor mu?

Samsunspor maçı bu fiyata stat dolmalı

3 Samsunspor maçı bu fiyata stat dolmalı

Samsunlu balıkçı evet afişleri astığı otomobilinin kundaklandığını iddia etti

4 Samsunlu balıkçı 'evet' afişleri astığı otomobilinin kundaklandığını iddia etti

MHP İlkadıma Durmuş aday

5 MHP İlkadım'a Durmuş aday

Samsunda Kız meselesi kanlı bitti

6 Samsun'da 'Kız meselesi' kanlı bitti

Meral Akşener Samsuna geliyor

7 Meral Akşener Samsun'a geliyor

İlkadımda hayır  önde gidiyor

8 İlkadım'da 'hayır' önde gidiyor

Samsunspor Teknik Direktörü  Osman Özköylü Kazanmamız gereken bir maç

9 Samsunspor Teknik Direktörü Osman Özköylü: 'Kazanmamız gereken bir maç'

Samsunsporda pazartesi sendromu

10 Samsunspor'da pazartesi sendromu