Samsun haber gazetesi
X Reklamı Kapat

Hamside tuzlama zamanı

Karadeniz Bölgesi nde sofraların vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelen hamsinin salamurasının yapımına başlandı

Hamside tuzlama zamanı

Ordu da 30 yıldır balıkçılık yapan Süleyman Şahin, hamsinin son haftalarda bollaşmaya başladığını ve vatandaşların bol bol hamsi tükettiğini söyledi.  Havaların da soğumasıyla bollaşan ve yağlanan hamsinin salamurasının yapılmaya başlandığını belirten Şahin, Salamura olarak hazırladığımız hamsiyi bidonlarda satışa sunduk. Vatandaşlarımız tarafından oldukça ilgi görüyor dedi.

BOL OLUNCA FİYATI DÜŞTÜ
Bidonun büyüklüğüne göre hamsi tuzlamasının fiyatının 40 ile 50 lira arasında değiştiğini vurgulayan Şahin, şöyle konuştu: Hamsi bol olunca fiyatı da düştü. Kilosu zaman zaman 3-4 liraya kadar düşen hamsiyi vatandaşlar da gönül rahatlığıyla tüketiyor. Kimi vatandaşımız tavasını kimi pilavını kimi de ızgarasını yapıyor. Kimi vatandaşlar ise yaz mevsiminde özlemini duyduğu hamsinin halk arasında tuzlama olarak bilinen salamurasını hazırlayıp ya da satın alarak saklamaya başladı. Öncelikle balıkçılar tarafından kurulan bu tuzlama büyük bir titizlikle hazır gele getiriliyor. Daha sonra tezgahlara çıkarılarak satışa sunuluyor. Yaz ayı geldiğinde tuzlanmış hamsi afiyetle tüketiliyor.

Şahin, yaklaşık bir yıl depo ömrü bulunan salamuranın bozulmaması için güneş almayan yerlerde saklanması gerektiğini bildirdi. 

 



EN ÇOK OKUNANLAR

Görüşüyoruz net bir şey yok

1 Görüşüyoruz net bir şey yok

Kazanmaya ihtiyacımız var

2 Kazanmaya ihtiyacımız var

Samsunspordan dakikada binler kazandılar

3 Samsunspor'dan dakikada binler kazandılar

Gözyaşları içinde toprağa verildi

4 Gözyaşları içinde toprağa verildi

Ne değişecek

5 Ne değişecek?..

Samsunda Çağlarırmak için mevlit okutuldu

6 Samsun'da Çağlarırmak için mevlit okutuldu

Bu şehrin çocukları Samsunsporludur

7 Bu şehrin çocukları Samsunsporludur

Yasak bölge protestosu

8 'Yasak bölge' protestosu

Şehit cenazesinde CHP çelengini istemediler

9 Şehit cenazesinde CHP çelengini istemediler

Samsundan İngiltereye

10 Samsun'dan İngiltere'ye