YAZARLAR

DİĞER YAZILARI

Kenan ÖZTÜRK

Samsun’da Tirit  

Düşünüyorum da…
                Müthiş bir ülkedeyiz.
                Tarihi, doğası, folkloruyla…
                Horonu, halayı, zeybeğiyle…
                Ülkemin her köşesinden farklı zenginlik fışkırıyor.
                Gezilip görülecek yerlerin yanında bir de damak zevki var ki…
                Mutfak kültürüne yetişmek dahi zor.     
                Karadeniz’de mısır ekmeği, turşu, lahana…
                Hamsi namını taşımış ülkemin dört bir tarafına.   
                Kebabın bir ucu Urfa ve Adana’da, diğer ucu ise Tokat ve Erzurum’da.
                Antep baklavası, Terme pidesi, tatar böreği…
                Bilmediğimiz hangi yörede kim bilir neler var.
                Yörelere ait mutfak kültürü ve damak zevki son yıllarda çeşitli organizasyonlarda insanların beğenisine sunuluyor. Etkinlikler festivale dönüşürken, insanımız merakını da gidermiş oluyor.    
                Tirit yemeği ise Samsun’a has mutfak kültürü.
                Geçtiğimiz günlerde yöresel yemeği tatmak için Kavak Tirit evindeydik.   
                Kültürel sorumluluğa soyunan Kavak Tirit Evi ilçe merkezine yakın eğimli bir arazide.
                Kavak Belediyesine ait dış mekândaki kamelyalar yaz ayları müşteri toplarken, soğuk havalarda genelde Tirit Evinde hizmet veriliyor.              
                Bulgur ve kaz etinden yapılıp yufka ile yenen tirit; Kavak, Havza ve Vezirköprü’ye has olsa da, Bafra, Alaçam, Yakakent gibi çevre ilçelerde bu kültürden nasibini almış.   
                Kavak yöreye has kültürün öncülüğüne adeta soyunmuş.
                Yöresel farklıkları sunarken sadece ticari bakmamalı, kaliteden de asla ödün vermemeli. Sorumluluğu üstlenen işletmeler yerel yönetim ve idareciler tarafından desteklenmeli.
                Aslında hizmet sektörü şikâyete açık olsa da, birkaç yıldır hizmet veren Kavak Tirit eviyle ilgili olumsuz eleştiri bugüne kadar duymadım.
                Tirit kış aylarında yapılırken Kavak Tirit Evinde her mevsim alternatif yiyecekler bulabiliyorsunuz.
                Gurup halinde özellikle hafta sonları giderken mutlak rezervasyon yapılmalı.
                Tirit Evinde tirit partisinin bitimi Şark Köşesinde çay faslı ile bambaşka.   
                Akşam veya hafta sonu farklı bir atmosfer yaşayabilir, Karadeniz’e yolu düşenlere söyleyeceğim ise geçiş güzergâhında Kavak’ta küçük bir mola vererek tiritle tanışmanız mümkün.  
                Herkes kendi yöresindeki kültürleri geliştirmeli.  
                Zenginlikler kokteyl tarzında harmanlanmalı.   
                Samsun’da tirit yemek isterseniz
                Kavak Tirit Evi sizleri bekliyor.
                 

Ah şu hastanelerSamsun’da Tirit  Bekle bizi Hopa!Hopa’dan Samsun’a uzanan öyküVezirköprü Kunduz’da kış  Erikli'nin Direnen Su Değirmeniİlik Naklinde Onuncu YılNebiyan'daki TehlikeAyvacık'ta Doğa EvleriDüzköy’ün gülen yüzleriYazarın Tüm Yazıları
Yazarlar
Osman KARA
İLKELER Mİ İLİŞKİLER Mİ?
Osman KARA
Erdem EROL
BİZİM EVİN BUZAĞI
Erdem EROL
Mustafa GENÇ
"SENİN ADIN AH OLSUN!"
Mustafa GENÇ
Prof. Dr. Yücel TANYERİ
HAYIRLARA VESİLE OLSUN
Prof Dr Yücel TANYERİ
Embiya SANCAK
GÜLSAN VE ADAYLAR
Embiya SANCAK
Alpaslan ÇEPNİ
İŞSİZLİK
Alpaslan ÇEPNİ
Doç. Dr. Yetkin BULUT
GÜVENLİK
Doç Dr Yetkin BULUT
Memduh ERKİN
KALKINMA,  TEKNOLOJİ VE TASARIM  ÜZERİNE
Memduh ERKİN
Kadir GÜRKAN
BDI
Kadir GÜRKAN
Kürşad GÜNDOĞDU
İTİBAR SONADIR
Kürşad GÜNDOĞDU
Av. Dr. Cengizhan HATİPOĞLU
DÜNYADA SAADETİ YAŞAYANLAR
Av Dr Cengizhan HATİPOĞLU
Kenan ERZURUMLU
Yeni nesil ülkücülere açık eleştiri…
Kenan ERZURUMLU
Ahmet HAYVALI
BAĞIMSIZ DENETİME TABİ OLMANIN KRİTERLERİ...
Ahmet HAYVALI
Salim YILDIZ
Bizi bu hallere düşürenler utansın
Salim YILDIZ
Selçuk KAYA
Taşdemir'in akıl oyunları...
Selçuk KAYA
Metin ATLI
ANKARA'DA ÖNEMLİ GALİBİYET
Metin ATLI
Ayhan HAMLI
ÇÖZÜM SÜRECİNDE ÖCALAN FOTOĞRAFLARINI SERVİS YAPANLARI UNUTMADIK...
Ayhan HAMLI
Ömer PAMUK
FARKINDALIK YARATMAK...
Ömer PAMUK
Akın ÜNER
OZAN ARİF'İ ANLAMAK...
Akın ÜNER
Cesur CEYLAN
SEVMEK ve SEVİLMEK
Cesur CEYLAN
Fulya ZORLU
3-6 Yaş Arası İtiraz Problemi
Fulya ZORLU
Gül TURAN
BENİM OYUM  ZİHNİ  ŞAHİN' E...
Gül TURAN
Ersin ERGE
AHA GELDİM GİDİYORUM
Ersin ERGE
Şakir DEMİRCİ
KARADENİZ KİTAP FUARI SAMSUN’A DEĞER KATIYOR
Şakir DEMİRCİ
Hasan Cem KESKİN
ASLA YALNIZ YÜRÜMEYECEKSİN
Hasan Cem KESKİN
Nami Cem İYİGÜN
İŞLERİN SONU
Nami Cem İYİGÜN
İlker Mutlu
İki oyuna gittim
İlker Mutlu
Kenan ÖZTÜRK
Ah şu hastaneler
Kenan ÖZTÜRK
M. Halistin KUKUL
MUSTAFA CEMİLOĞLU’NDAN ABDUREHİM HEYİT'E
M Halistin KUKUL
Naci ALTUNCU
Çocuklara, gençlere ve kadınlara sorsalar!
Naci ALTUNCU
Burhan UYAN
GELECEKTE VAR MIYIZ?
Burhan UYAN
Ergin KAHVECİ
TÜKETİM TOPLUMU
Ergin KAHVECİ
İbrahim TELLİOĞLU
AVRUPA'DAKİ TÜRK ALEYHTARLIĞININ TARİHİ ARKA PLANI
İbrahim TELLİOĞLU
Mehmet ÖZ
TARİHTEN GÜNÜMÜZE İFRAT-TEFRİT ÇIKMAZI
Mehmet ÖZ
Ender GÜR
YENİ BİR BAŞLANGIÇ OLSUN
Ender GÜR
Cevdet YILMAZ
TÜRKİYE'DE ŞEHİRLERİN YATAY BÜYÜMESİ MÜMKÜN MÜ?
Cevdet YILMAZ
Hikmet KURADA
KANSERİN HİÇ ŞAKASI YOK!..
Hikmet KURADA
Birol BİRCAN
Bafra’nın Dergileri
Birol BİRCAN
Yavuz BAYRAM
AKIL MI DUYGU MU ÜSTÜNDÜR?
Yavuz BAYRAM
Mustafa ÖZBALCI
DİL, DİLLER VE DİLİMİZ    
Mustafa ÖZBALCI
Murat Sandıkçı
İNSAN YENİLİNCE TÜKENMEZ, PES EDİNCE TÜKENİR...
Murat Sandıkçı
Turgay SAAT
MADALYALAR SAMSUN'A
Turgay SAAT
Dr. E. Kurmay İbrahim YILDIRIM
ADANA MUTABAKATI NEDEN GÜNDEME GETİRİLDİ
Dr E Kurmay İbrahim YILDIRIM
Erdal AĞAR
İçimizdeki Şiddet
Erdal AĞAR
Ceyhun DONBAY
FUTBOL ŞEHRİ SAMSUN, TESİS FAKİRİ!
Ceyhun DONBAY
Kenan KAYIKÇI
ÇOCUKLARDA KUVVET GELİŞİMİ
Kenan KAYIKÇI
Selamet ATLI
KARARLAR ve HAMLELER KADERİMİZİ BELİRLER...
Selamet ATLI
Tevfik DEMİR
ALKIŞLAR LİDERE
Tevfik DEMİR
Şenol Yücedağ
EKONOMİK GERİ DÖNÜŞÜM 3
Şenol Yücedağ
Bahadır BAŞ
ARABULUCULUK, MALİ MÜŞAVİRLER OLMADAN BAŞARILI BİR ŞEKİLDE HAYATA GEÇEMEZ...
Bahadır BAŞ