Bezelye, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında sofralara taptaze bir tat katan sebzelerden biri. Birçok kişi, bu lezzeti tüm yıl boyunca saklamak için bezelye hangi ayda dolaba konur sorusunun yanıtını merak ediyor. Doğru zamanda ve doğru şekilde dondurucuya atılan bezelye, aylar boyunca tazeliğini koruyabiliyor. İşte bu konuda merak edilenler ve evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz saklama yöntemleri…
Bezelyeyi Saklamak İçin En Uygun Dönem Ne Zaman?
Bezelyenin hasat dönemi genellikle mayıs ve haziran aylarına denk geliyor. Bu dönemde tezgahlara gelen bezelyeler hem daha taze oluyor hem de tam mevsiminde toplandığı için lezzeti zirvede oluyor. Dolayısıyla bezelyeyi dondurucuya atmak için en doğru zaman da bu aylara denk geliyor. Yani kısaca, bezelye hangi ayda dolaba konur diye sorulduğunda cevabı “ilk yaz döneminde” vermek mümkün.
Bu aylarda alınan bezelyeler hem ekonomik oluyor hem de uzun süre saklamak için ideal formda bulunuyor.
Dondurma Öncesi Hazırlık Aşaması Nasıl Olmalı?
Bezelyeyi dondurucuya koymadan önce küçük bir ön hazırlık yapmak, hem renginin daha canlı kalmasını hem de kullanım sırasında daha pratik olmasını sağlıyor. Bezelyeleri önce ayıklayıp güzelce yıkayın. Ardından 2-3 dakika kadar kaynar suda haşlayıp hemen soğuk suya alarak şoklayın. Bu yöntem hem vitamin kaybını azaltıyor hem de uzun süre taze kalmasına yardımcı oluyor.
Hazırladığınız bezelyeleri temiz poşetlere veya saklama kaplarına porsiyonlayarak yerleştirebilirsiniz. Böylece ihtiyaç duyduğunuzda sadece gerekli miktarı çıkararak daha
Dondurucuda Bezelye Ne Kadar Dayanır?
Doğru şekilde hazırlanan ve ideal zamanda dondurulan bezelyeler, buzlukta yaklaşık 10-12 aya kadar tazeliğini koruyabiliyor. Bu süre, saklama koşullarının hijyenine ve dondurucunun performansına göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, mevsiminde hazırlanmış bezelyeler kış aylarında bile ilk günkü gibi lezzetli olabiliyor.
Mevsiminde Saklanan Bezelye ile Pratik Yemekler
Dondurulmuş bezelye; pilavlardan çorbalara, etli ya da zeytinyağlı yemeklere kadar birçok tarifte kullanılabiliyor. Mevsiminde saklandığı için tadı bozulmayan bezelye, özellikle kış sofralarında büyük kolaylık sağlıyor. Hazırda tutulan donmuş bezelye, ani yemek hazırlıklarında da adeta kurtarıcı bir malzemeye dönüşüyor.