Fırında Patlıcan Yapanlar Aynı Tarifi İkinci Kez İstiyor

Patlıcan denince çoğu kişinin aklına direkt kızartma geliyor ama bu tarif biraz o alışkanlığı bozuyor. Yağın içinde ağırlaşan klasik tariflerden farklı duruyor. Fırında piştiği için daha hafif oluyor ama lezzeti eksilmiyor hatta bazılarına göre daha güzel bile. Özellikle yaz akşamlarında yoğurtla beraber masaya koyunca tek başına yetiyor.

Patlıcanın Yağ Çekme Derdi Bu Tarifte Yok

Patlıcan yemeklerinde en büyük mesele hep aynı. Yağı fazla çekince yemek bir süre sonra ağırlaşıyor. Eskiden birçok kişi patlıcanı kızartmadan önce tuzlu suda bekletirdi, hala yapan çok var. Bu tarifteyse işler biraz daha pratik ilerliyor.

Patlıcan ve patates az miktarda yağla harmanlanıp direkt fırına gidiyor. Böyle olunca sebzeler hem diri kalıyor hem de kendi tadını kaybetmiyor. Özellikle hafif kızaran kenarlar ayrı güzel oluyor, biraz fazla pişince bile tadı kötü olmuyor açıkçası.

Sosun Kokusu Bütün Evi Sarıyor

Tarifin olayı aslında sos kısmında saklı. Soğan, sarımsak, kapya biber ve domates birleşince mutfakta baya bildiğin lokanta kokusu oluşuyor. Kapya biberin verdiği hafif tatlı aroma yemeği başka yere taşıyor. Birçok kişinin menemen yaparken bile kapya biber kullanmasının sebebi de bu zaten.

Sarımsağın sonradan eklenmesi de küçük ama önemli detaylardan biri. Fırında hafif kızarınca ortaya çıkan koku baya iştah açıyor. Yanına bir kase cacık yapan da oluyor, pilavla yiyen de. Hatta ertesi gün tadının daha güzel olduğunu söyleyen çok kişi var.

Et Yok Ama Doyuruyor

Fırında patlıcan tarifleri son dönemde sosyal medyada da sık sık karşımıza çıkıyor. Özellikle ağır yemeklerden sıkılanlar bu tarz tariflere yönelmiş durumda. Et kullanılmamasına rağmen içindeki patates ve yoğun sos sayesinde uzun süre tok tutuyor. Bir dilim ekmek banınca iş tamam gibi zaten.