Bugün Ne Pişirsem?

Samsun, Karadeniz'in incisi olarak bilinen ve kendine has mutfağıyla öne çıkan bir şehirdir. Samsun mutfağı, balık, et, sebze ve otların harmanlandığı zengin bir çeşitliliğe sahiptir.

Peki, Samsun'da bugün ne pişirsem? İşte size birkaç öneri:

• Balık: Samsun'da balık yemeklerinin yeri ayrıdır. Hamsi, istavrit, palamut, levrek gibi taze balıklar Samsun mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Balık pişirmek için fırında, tavada veya ızgara yapabilirsiniz.
• Et: Samsun'da et yemekleri de oldukça popülerdir. Kelle paça, işkembe, kaburga dolması gibi geleneksel et yemeklerini Samsun'da mutlaka denemelisiniz.
• Sebze: Samsun'da sebze yemekleri de oldukça lezzetlidir. Lahana çorbası, pancar çorbası, semizotu kavurması gibi sebze yemekleri Samsun mutfağının önemli bir parçasıdır.
• Ot: Samsun'da ot yemekleri de oldukça sevilir. Isırgan otu çorbası, madımak çorbası, ebegümeci kavurması gibi ot yemekleri Samsun'da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerdendir.

İşte size Samsun'da bugün pişirmek için birkaç özel tarif:

Samsun Usulü Hamsili Pilav

Malzemeler:

• 500 gram hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğan ile sarımsağı kavurun.
3. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Pirinç ve suyu ekleyin ve karıştırın.
5. Tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Hamsileri pirinçlerin üzerine yerleştirin.
7. Kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.

Samsun Usulü Lahana Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet lahana
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğan ile sarımsağı kavurun.
3. Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Lahanayı doğrayın ve tencereye ekleyin.
5. Tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
7. Kaynayınca kısık ateşte pişirin.

Bu tarifleri denemek için şimdiden afiyet olsun!