Bugün Ne Pişirsem Diye Düşünenlere: Sıcacık, Ev Hali Bir Menü
Mutfağa bakıp bakıp “Ne pişirsem” diye boş boş düşündüğün günler var ya… işte tam onlara göre bir menü. Uğraştırmayan ama sofrayı güzel gösteren. Ev gibi, sakin, mis gibi kokan. Bir kaşık çorba, yanında fırından çıkan tavuk kokusu… Tam akşam keyfi.
Balkabağı Çorbası
Balkabağı zaten kışın baş tacı. Yumuşacık, tatlımsı. Çorbası da çok basit. Soğanı hafif kavur, balkabağı püresini ekle, süt ile incelt. Tuz, karabiber. Kısık ateş. İster üstüne minicik pul biber yağı gezdir. İçince insanın içini ısıtıyor gerçekten. Böyle battaniye gibi.
Fırında Tavuk But
Bu işin olayı sos. Yoğurt, baharatlar, az sarımsak, az salça… Tavukları biraz çiz, sosu her yerine sür. Fırına ver. Evin içi bir anda “akşam yemeği hazır” kokmaya başlar. Arada fırına bakıp tebessüm edersin. Yavaş yavaş kızarsın işte. En zahmetsiz yemeğin en güzel hali.
Sebzeli Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı biraz sebze gördü mü hemen bambaşka biri oluyor. Soğan, biber, az kapya… Salça biraz kavruluyor, sonra bulgur ekleniyor. Suyunu ver, kapağı kapat. Kendi kendine zaten mis gibi oluyor. Tavukla yan yana koyunca sofrada denge oturuyor. Ne fazla ağır, ne fazla hafif.
İncir Tatlısı
İncir tatlısı sanki eski bir aile tarifiydi hep. Ilık suda beklemiş incir. İçine ceviz. Üzerine şekerli su. Kısık ateşte yavaş yavaş. Sonra küçük bir kaymak dokunuşu. Böyle nefes alan, sakin, zarif bir tatlı.