Çay Saatlerinin Yıldızı: Dereotlu ve Labneli Poğaça!
Fırından yeni çıkmış, dumanı üzerinde poğaçalar… Bu tarif, klasik poğaçalardan çok farklı. İçindeki labne peyniri sayesinde ağızda dağılıyor, kıyır kıyır ama yumuşacık. Kahvaltıda, çay saatinde, misafir sofralarında hemen favoriniz olacak.
Malzemeler - Hamur ve İç Dolgu
Hamur için: 2 yumurta (1 sarısı üzeri için), 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı, 100 gr tereyağı, 200 gr labne peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat, 1 yemek kaşığı sirke, 1 demet kıyılmış taze dereotu, 3-3,5 su bardağı un.
İç dolgu: Her poğaçaya 1 tatlı kaşığı labne. Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam.
Hamuru Hazırlamak
Geniş kaba tereyağını, yumurta ve akını alın. Yoğurt, zeytinyağı, labne, sirke, tuz, karbonat ve dereotunu ekleyip karıştırın. Unu kontrollü ekleyerek yumuşacık ama hafif yapışkan hamur elde edin.
Poğaçaları Şekillendirme ve Pişirme
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, içine labne koyup yuvarlayın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından alın, fazla bekletmeyin.
Püf Noktaları
- Hamuru sertleştirmeyin, fazla un taş gibi poğaça yapar.
- Labne suyunu süzün, yoksa hamur sulanır.
- Tereyağı oda sıcaklığında olmalı.
- Fırını önceden ısıtın, kapağını pişerken açmayın.
Kısa Not
Dereotlu ve labneli poğaça, hem kıyır kıyır hem yumuşacık dokusu ile çay saatlerinizin yeni yıldızı olmaya hazır!