Osmanlı'dan Gelen Tatlı Miras: Ekmek Kadayıfı Evinizde Bambaşka Bir Hale Bürünecek
Eskilerin bayramdan önceki akşam mis gibi şerbet kokularıyla yaptığı ekmek kadayıfı, mutfakta nostalji arayanlar için birebir. Bu tarifle evde, el oyalamadan şahane bir kadayıf yapacaksınız.
Malzemeler Hazırsa Tatlı Başlasın
- 1 adet hazır ekmek kadayıfı ya da yuvarlak bayat ekmek
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Üzeri için: Kaymak ya da kıvamlı krem şanti
Önce Kadayıfı Islat
Kadayıfı geniş bir tepsiye al. Üzerine ılık su dök, 10-15 dakika beklet. İyice yumuşayınca fazla suyunu süz. Dağıtmadan dikkatli ol.
Şerbeti Kaynatmaya Başla
Şekerle suyu tencereye al, karıştır. Kaynayınca limon suyunu ekle. Kısık ateşte 10 dakika daha kaynat. Şerbet hazır.
Şerbeti Üzerine Gezdir
Sıcak şerbeti kadayıfın üzerine dök. Sadece dökmekle kalma, kaşıkla üstüne üstüne bastırarak iyice yedir. Şerbeti içsin.
Biraz Dinlensin, Sonra Kaymakla Taçlansın
Tatlıyı 1-2 saat dinlendir. Ilık ya da soğuk şekilde dilimle. Üzerine bol kaymak ekle. Yanına da sade bir Türk kahvesi mis gibi gider.