MÖ 2000 öncesine uzanan tarihiyle dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri olan Birgi, Selçuklular, Osmanlılar ve Cumhuriyet döneminde önemli bir yerleşim merkezi olmuştur.
Köy, özellikle Selçuklu ve Osmanlı döneminden kalma tarihi yapılarıyla öne çıkmaktadır. Bu yapılar arasında, Ulu Camii, Sultan Bayındır Medresesi, Birgi Evleri ve Taş Köprü bulunmaktadır.
Birgi, doğal güzellikleri ile de dikkat çekmektedir. Köy, Bozdağlar'ın eteklerinde yer almakta ve muhteşem bir doğa manzarasına sahiptir.
Birgi, UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde yer almakta ve 2014 yılından beri Dünya Turizm Örgütü tarafından "En İyi Korunan Tarihi Köy" ödülüne layık görülmüştür.
Birgi'nin "2022 Dünyanın En İyi Köyleri" listesine girmesi, Türkiye'nin kültür ve turizm potansiyeline önemli bir katkı sağlamıştır..