Kars ilinin nesi meşhur sorusunda ilk akla gelenler kaz eti, Kars kaşarı ve gravyer. Ancak kentin UNESCO listesindeki Ani Arkeolojik Alanı, Sarıkamış'ın sarıçam ormanları ve Rus döneminden kalan şehir mimarisi de Kars'ın kimliğinde önemli yer tutuyor.
Kars Kaşarı ve Kars Gravyeri
Kars'ın peynir kültürü şehrin en güçlü gastronomi değerlerinden biri.
Kars kaşarı ve Kars gravyeri şehre gelenlerin en fazla aradığı ürünler arasında. Kars İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de gravyer, kaşar, çeçil peyniri, bal ve tereyağını kentten alınabilecek başlıca yöresel ürünler arasında gösteriyor.
Eski metindeki “sarımsaklı, kavurmalı, otlu Kars gravyeri” gibi ifadeler geleneksel Kars gravyerinin temel tanımı değil.
Kaz Eti
Kars'ın kış mutfağında kaz eti ayrı bir yere sahip.
Yörede kaz kesimi ve hazırlanması özellikle soğukların başlamasıyla bağlantılı geleneklere dayanıyor. Kaz eti pilavla servis edilebildiği gibi tandırda kaz çekmesi şeklinde de hazırlanıyor.
Hangel
Kars mutfağının en bilinen hamur yemeklerinden biri hangel.
Kare şeklinde kesilen hamur parçaları haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş soğanla servis ediliyor.
Höre Çorbası
Eski metindeki “bulgur ve yoğurtla hazırlanır” açıklaması doğru değil.
Kars'taki yöresel adıyla hörre, un ve yağın kavrulup suyla pişirilmesine dayanan sade bir un çorbası.
Hasuda Nedir?
Hasuda da eski içerikte yanlış tanımlanmıştı.
Hasuda bir bulgur yemeği değil, şerbet, un ve yağ kullanılarak yapılan tatlı.
Ani Arkeolojik Alanı
Kars merkezinin yaklaşık 42 kilometre doğusundaki Ani, Türkiye'nin en önemli Orta Çağ arkeolojik alanlarından biri.
- ve 11. yüzyıllarda Bagratlı Ermeni Krallığı'nın başkentliğini yapan kent, İpek Yolu üzerindeki konumuyla büyük ticari önem kazandı. Daha sonraki dönemlerde Bizans, Selçuklu ve Gürcü yönetimlerinin izlerini taşıdı.
Ani 2016 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne girdi.
Sarıkamış
Sarıkamış, Kars'ın kış turizmiyle özdeşleşen ilçesi.
Sarıçam ormanları ve kayak merkezi özellikle kış aylarında kentin ziyaretçi trafiğinin önemli bölümünü oluşturuyor.
Çıldır Gölü
Çıldır Gölü, Kars-Ardahan hattının en bilinen doğal alanlarından.
Kışın yüzeyinin donmasıyla buz üzerinde kızak gezileri ve balıkçılık görüntüleri bölgenin simgelerinden biri haline geliyor. Göl Ardahan'ın Çıldır ilçesiyle güçlü biçimde bağlantılı olsa da Kars turizm rotalarında da önemli bir durak.