Mazaka adı, şehrin kurucusu olan Hitit kumandanı Mazaka'dan gelmektedir. Şehir, tarihi boyunca birçok medeniyet tarafından yönetilmiştir. Hititlerden sonra Asurlular, Persler, Romalılar, Bizanslılar, Selçuklular ve Osmanlılar tarafından yönetilmiştir.
Kayseri, zengin tarihi ve doğal güzellikleri ile Türkiye'nin önemli şehirlerinden biridir.
1923 yılında, Cumhuriyetin ilanından sonra, şehrin adı Kayseri olarak değiştirilmiştir. Bu isim, şehrin eski adı olan Mazaka kelimesinin Türkçe telaffuzudur.
Mazaka adı, iki kelimeden oluşmaktadır. Ma, "yer" anlamına gelmektedir. Zaka ise, "su" anlamına gelmektedir.
Kayseri, adını, şehrin merkezinde bulunan ve Hitit döneminde inşa edilen Köşk Gölü'nden almıştır. Göl, şehrin su kaynağı olarak önemli bir rol oynamıştır.