Lokma döktürme adeti, kökleri hem İslam inancının temel öğretilerine hem de Türk kültürünün kadim geleneklerine dayanan zengin bir mirastır. Bu adetin dini kökenleri, İslam'ın "sadaka" ve "infak" (Allah yolunda harcama) kavramlarına dayanır. Yiyecek ikram etmek, özellikle de bunu karşılıksız bir niyetle yapmak, İslam'da en makbul sadaka türlerinden biri olarak kabul edilir. Bu eylem, kişinin malından feragat ederek başkalarını düşünmesi, cömertlik ve merhamet gibi erdemleri yansıtır.
Kültürel kökenleri ise Orta Asya'dan Osmanlı'ya uzanan geniş bir coğrafyadaki paylaşma ve bir araya gelme ritüellerinde bulunabilir. Özellikle Osmanlı saraylarında, önemli günlerde (zaferler, doğumlar, cülus törenleri) halka tatlı dağıtma geleneği vardı. Zamanla saraydan halka yayılan bu adet, halkın da kendi sevinçlerini, kederlerini ve şükranlarını ifade etmek için kullandığı bir yönteme dönüştü. Hayır lokması, bu saray geleneğinin halk tarafından benimsenmiş en lezzetli ve en yaygın formudur.
Bu adetin uygulanışında, hem dini hem de kültürel motifler iç içe geçmiştir. Örneğin, vefat eden bir kişinin ardından lokma döktürmek, hem İslami "hayrat" anlayışına (sevabını merhuma bağışlama) hem de Türk kültüründeki "ölünün ardından hayırla anma" geleneğine dayanır. Bu iki köken, birbirini besleyerek bu adeti daha da anlamlı ve güçlü kılmıştır.
Günümüzde bu zengin mirası yaşatan profesyonel lokmacı, aslında bu dini ve kültürel kökenlerin modern bir temsilcisidir. Sunduğu hizmetle, yüzlerce yıllık bir inancın ve geleneğin, günümüz İstanbul'unda da canlı kalmasına ve gelecek nesillere aktarılmasına aracılık eder.