MasterChef Yarışmacılarını Zorlayan Bursa Lezzeti: Pideli Köfte

Bursa Pideli Köfte Nedir?

Pideli köfte, İskender’in köfte versiyonu gibi düşünebilirsiniz. Bol tereyağı ve yoğurt ile servis edilen bu yöresel lezzet, fırından taze pide ile buluşunca ortaya nefis bir tat çıkıyor. MasterChef yarışmacıları da bu yüzden biraz zorlandı.

Gerekli Malzemeler

Köfte İçin:

• 500 g dana kıyma (orta yağlı)
• 1 küçük soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Taban ve Sos İçin:

• 2 adet pide veya tırnak pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri İçin:

• 2–3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Yoğurt (isteğe bağlı sarımsaklı)

Pideli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Kıymayı geniş bir kaba alın. Soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İyice yoğurun.
2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak köfte şekli verin. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Tereyağını tavada eritin, salçayı ekleyip kavurun. Sıcak su ve tuz ekleyin, orta kıvamlı sos hazırlayın.
4. Köfteleri ızgara tavada veya mangalda kızartın.
5. Pideleri küp küp doğrayın, servis tabağına alın ve sıcak sosu gezdirin.
6. Köfteleri üzerine yerleştirin, kızdırılmış tereyağını dökün ve yanına bol yoğurt ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Köfteleri mutlaka buzdolabında dinlendirin, sosu bol tereyağıyla hazırlayın ve pideleri sosla iyice harmanlayın. Böylece evde de MasterChef kalitesinde nefis pideli köfte elde edebilirsiniz.