Bugün ne yesem diye düşünüyorsanız, Nevşehir'in meşhur lezzeti sulu köfte tam size göre! Kapadokya'nın eşsiz manzaralarıyla ünlü Nevşehir, aynı zamanda zengin bir mutfak kültürüne sahip. Nevşehir usulü sulu köfte, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak sıcak tüketildiğinde midenizi ısıtacaktır.
Malzemeler:
- 1 kg dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 bağ maydanoz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 litre su
Yapılışı:
1. Köfte Harcını Hazırlama:
Büyük bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, bulguru, unu, baharatları ve doğranmış maydanozu iyice yoğurun. Bu aşama köftelerin lezzeti için oldukça önemlidir.
2. Köfteleri Şekillendirme:
Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Bu şekilde köftelerinizin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.
3. Köfteleri Haşlama:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine domates salçasını ekleyip kavurun. Daha sonra suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaşça ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin.
4. Servis:
Pişen köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında bulgur pilavı veya makarna ile birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Köfteleri daha lezzetli yapmak için kıymayı birkaç saat önceden buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
- Köftelerin dağılmaması için çok sıkı yoğurmaya özen gösterin.
- Sosu daha lezzetli hale getirmek için üzerine pul biber veya nane ekleyebilirsiniz.