Küçük ya da büyük entrikalarla
hak etmedikleri makamlara
gelenler,
o mevkilerde
uzun soluklu olarak kalamıyor...
Sonunda foyaları
ortaya çıkıyor,
boyaları dökülüyor...
Allah, daima doğruların
yardımcısıdır. Mazlum ahını yerde
bırakmıyor...
Neyse, bugünkü O lezzetin sırrı
öyküsüyle
sizleri baş başa bırakıyorum...
Kim nasıl anlıyorsa...
* * *
Naim Usta,
Köy Hizmetleri nde
aşçıbaşıydı. Leziz yemekleri
dillere destandı. Vali Rüstem Bey,
yakın arkadaşlarını
öğle yemeğine
Köy Hizmetleri ne
davet ederdi. Naim Usta,
iyi yemek yaptığı
kadar da iyi bir insandı.
O yemek
yaparken,
kendinden geçerdi.
Büyülenmiş gibi olurdu.
Mutfak malzemelerini de
bizzat kendi alırdı.
İsrafı sevmez ve Bunda
tüyü bitmemiş yetim hakkı var
derdi.
İl Müdürü Şevki Bey
başta olmak üzere
bütün personel onu sever,
saygı duyardı.
Naim Usta, aşçıbaşı olduktan sonra
mutfak masrafı da azalmıştı.
Herkes ondan memnundu da
bir tek Çaylak Rıza,
rahatsızdı. Çünkü, eski aşçıbaşı Hasan ile
birlikte, kasap, manav ve marketten
evlerine malzeme
taşırlardı. Bunu kimse bilmezdi.
Hatta, bir keresinde
İl Müdürü Şevki Bey,
Çaylak Rıza ile ustası
Hasan a, Yal gibi yemek yapıyorsunuz diye
çıkışmıştı. İkisi de oralı olmamıştı. Eksik malzemeyle yemek yaptıklarını
kim nasıl anlayacaktı?..
Naim Usta geldikten sonra
Çaylak Rıza nın eski düzeni kalmamıştı. Eskiden eksik malzeme
aldığı kasap, manav ve marketçiler de rahatsızdı. Çünkü, Naim Usta ya
kokmuş eti, çürük sebze ve meyveyi
veremiyorlardı.
Çaylak Rıza, gerçek niyetini hep sakladı. Naim Usta ya herkesten
çok saygılı görünüyordu. Her defasında,
Ustam, senden çok şey öğrendik. Allah razı olsun
der, Naim Usta da Ben de senden çok şey öğredim cevabını veririrdi.
Bu cevap, Çaylak Rıza yı
deli ederdi. Bu adam bir şeyler mi biliyor? diyerek kuşkulanırdı. O yüzden de eskiden alışveriş yaptığı kasabı, manavı ve marketçiyi
Naim Usta ya karşı örgütledi. Naim Usta ya komplo
kurulacak, aşçıbaşılık görevinden alınması
sağlanacaktı.
Günlerden bir gün, İl Müdürü Şevki Bey, Naim Usta yı makamına çağırdı. Naim Usta yı severdi. Namuslu adam olduğunu bilirdi. Ama yine de iddiaları ona sordu. Naim Usta, malzeme temin ettiği
yerlerden
evinin ihtiyaçlarını almakla
suçlanmıştı. Şevki Bey, İnanmıyorum ama senden dinlemek istiyorum dedi. Naim Usta, günün birinde böyle bir iftira ile karşı karşıya
kalacağını bildiğini söyledi. Çünkü rant büyüktü. Şevki Bey, şaşırmıştı, nasıl yani? dedi. Benden önceki masraflara bakın. Hem de yemek yiyen sayısı arttığı halde, masraflar azaldı diyen Naim Usta, yemek kalitesinden hiç söz etmedi.
Şikayetin arkasındaki kasap, manav ve marketçi güçlü insanlardı. İktidar partisinde tanıdıkları vekiller vardı. Şevki Bey, durumu anlamıştı. Ama yine de Naim Usta nın savunmasını istedi. O da Savunmamı yarın yazabilir miyim
diyerek, makamdan ayrıldı.
Naim Usta, hemen kasap Remzi, manav Şakir ve marketçi
Rüştü yü tek tek arayarak;
son 3 aylık görüntü kayıtlarını istedi. Üçü de şaşkındı.
Naim Usta, öğleden sonra kayıtları almak için şehre indi. Hepsi de günlük olarak görüntü kayıtlarını çıkarmıştı. Üçü de Ne oldu? sorduğu halde
Naim Usta, hiç cevap vermedi.
O gün eve erken gitti. Canı sıkkındı. Hanımı Şengül, Karnın aç mı? dedi. Herkes Naim Usta nın yemeklerini o da hanımının yaptığını severdi. Karnının tok olduğunu söyleyip, sedire uzandı. Hiç kimsenin kuruşuna
tenezzül etmeyen ve harcadığı parada tüyü bitmemiş yetim hakkı olduğunu bilen biri olarak, bu itham karşısında
adeta yıkılmıştı. Hanımına belli etmiyordu ama içi içini yiyordu. Sabahı iple çekti.
Naim Usta nın ilk işi, müdürün makamına çıkmak oldu. Şevki Beye, görüntü kayıtlarını verdi. Vakit bulursanız bu kayıtları izler misiniz?
dedi. Şevki Bey, şaşkındı, Hayırdır Naim Usta dedi. Naim Usta,
her şeyin ortada olduğunu; savunmasını kayıtların izlenmesinden sonra verip veremeyeceğini sordu. İl Müdürü Şevki Bey, başıyla onayladı. O da Çıkabilir miyim diyerek,
mutfağa indi.
Çaylak Rıza, Naim Usta nın nereden geldiğini biliyordu. Neşesi pek yerindeydi. Naim Usta, Kolay gelsin arkadaşlar diyerek işe koyuldu.
Çaylak Rıza, o gün Naim Usta ya her zamankinden daha fazla yalakalık yapmaya başladı. Suçunu biliyordu. Ustam, senden çok şey öğrendik. Hakkını helal et dedi. Naim Usta, bu komplonun arkasında Çaylak Rıza nın olduğundan emindi. Hiç sesini çıkarmadı.
Ama kendini de zor tutuyordu. Çaylak Rıza, yine Ustam, senden çok şey öğrendik diyecek olunca;
Naim Usta dayanamadı. Ben de senden çok şey öğredim. Çaylak,
her zamankinden daha çok huylanmıştı. İçinden huylandı diye geçirdi ve sordu: Benden ne öğrendin ki ustam. Her seferinde bunu söylüyorsun
Naim Usta, bu sözleri duyduğunda işini bıraktı. Diğer çalışanlar, alışık olmadıkları bir davranışa tanık olmuştu. Çünkü, Naim Usta elindeki işi hiç yarım bırakmamıştı. Merak doruktaydı.
Naim Usta, Çaylak Rıza ya yaklaştı. Gözlerinin içine baktı. Ne mi öğrendim diye sordu. Evet ne öğrendin Ustam. Gözlerini diğer personele doğru gezdirdikten sonra Çaylak Rıza ya döndü. Namussuzlara karşı tedbirli olmayı dedi.
O sırada, telefon çaldı. Arayan İl Müdürü Şevki Beydi. Naim Usta yı
makamına çağırıyordu. Önlüğünü çıkardı. Merdivenlerden koşarak çıkıp, kapıyı çaldı. Şevki Bey, masasındaki
bilgisayara dikkat kesilmişti. Naim Usta, Beni emretmişsiniz dedi. Şevki Bey, oturmasını istedi ve sekreterinden iki çay istedi. Naim Usta,
şaşkındı. Şevki Beyin makamında ilk kez çay içecekti.
Şevki Bey, Naim Usta ya methiyeler düzerek söze başladı. Usta, Herhalde kovulacağım diye düşünürken;
Şevki Bey, Senin gibi devleti kollayanları
korumamız gerekirken, sana yaşattığımıza bak. Özür dileriz usta dedi.
Şevki Bey, Naim Usta nın alışveriş yaparken
nasıl titiz davrandığını
görmüştü. Daha da önemlisi Çaylak Rıza nın
Naim Usta ya iftira atılması için
yaptığı teklifleri ve o insanların
verdiği tepkiyi de.
Naim Usta, Allah doğrunun yardımcısıdır dedikten sonra
teşekkür ederek makamdan ayrıldı. Mutfağa gittiğinde
Çaylak Rıza ortalıklarda yoktu. İl Müdürü Şevki Bey,
Naim Usta makamdan çıkarken,
Çaylak Rıza yı yanına çağırmıştı. Çaylak Rıza ya,
etmediği hakaret kalmamıştı. Çaylak,
3 gün sonra işten atıldı.
Vali Rüstem Bey de Naim Usta nın olayını duymuştu. Bir öğle vakti,
Köy Hizmetleri ne yemeğe gitti. Direkt mutfağa girdi. Naim Usta,
her zamanki gibi kendini çalışmaya kaptırmıştı. Vali Rüstem Beyin sesiyle
irkildi. Naim Usta sırrını öğrendim dedi. Sen yemeklere tertemiz inancını da katıyorsun. Lezzetin sırrı bu. Kutluyorum seni
* * *
Bugününüz dünden daha iyi olsun. Sağlıklı ve huzurlu günler dileğiyle...