Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı buğday (dövme veya aşurelik buğday)
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı su (un karıştırmak için)
Yapılışı:
- Buğday ve mercimeği hazırlayın: Buğdayı bir gece önceden ıslatmanız önerilir, ama vakit kısıtlıysa doğrudan kullanabilirsiniz. Kırmızı mercimek ile buğdayı bol su ile yıkayın.
- Sebzeleri hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Tencereyi hazırlayın: Büyük bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp, doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Mercimek ve buğdayı ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine mercimek ve buğdayı ekleyin, karıştırın.
- Suyu ekleyin: Üzerine 6-7 su bardağı suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak, mercimek ve buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).
- Unlu karışım hazırlayın: Yoğurdu bir kaba alın, üzerine 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak, bir çay bardağı su ile açın.
- Yoğurtlu karışımı ekleyin: Pişen çorbanın suyundan bir miktar alıp yoğurtlu unlu karışıma ekleyin, ardından çorbaya karıştırarak ilave edin. Çorbayı kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Baharatlar ekleyin: Tuz, pul biber ve nane ekleyin. Çorba koyulaşmışsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapın: Çorba hazır olduğunda, sıcak olarak tabaklara alıp, üzerine biraz pul biber ve nane serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!