Lahana Turşusu: Kışın Şifa Kaynağı

Kış aylarında sofraların yıldızı olan lahana turşusu, sadece lezzetiyle değil sağlığa faydasıyla da dikkat çekiyor. Prof. Dr. Canan Karatay, özellikle bağışıklık ve kalp-damar sağlığı için tüketilmesi gerektiğini söylüyor. Evinizde kolayca yapabileceğiniz bu turşu, geleneksel lezzeti modern faydalarla birleştiriyor.

Sağlığa Etkileri

Lahana turşusu tam bir vitamin deposu. Yüksek E ve C vitamini içeriği sayesinde cilt ve diş sağlığını destekliyor, soğuk algınlığına karşı kalkan görevi görüyor. Kalp ve damar sağlığını korurken, kolesterol seviyesini dengeliyor. Hatta bazıları turşu suyunun ağrılara iyi geldiğini söylüyor.

Kanser ve Beyin Sağlığı

Dr. Karatay’a göre lahana turşusu sadece günlük enerji vermez, uzun vadede kanser ve Alzheimer riskini azaltmada da rol oynuyor. Karaciğeri temizleme ve kan şekerini dengeleme özellikleriyle de biliniyor. Bu özellikler, turşuyu kış sofralarının vazgeçilmezi yapıyor.

Evde Lahana Turşusu Yapımı

Gerekli malzemeler çok basit: 1 orta boy lahana, yarım su bardağı kaya tuzu, 3 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 su bardağı üzüm sirkesi ve su. Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın, tuzla ovun ve kavanoza yerleştirin. Sarımsakları aralara serpiştirin, sirke ve limon tuzunu ekleyip suyla tamamlayın. Kapağı sıkıca kapatıp serin ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 15 gün bekletin.

Lezzetli ve Şifalı

Ev yapımı lahana turşusu yemeklerin yanında hem lezzet hem sağlık getiriyor. Geçmişten günümüze sofralarda kendine yer bulan bu turşu, basit malzemelerle büyük faydalar sunuyor. Kışın bağışıklığı güçlendirmek isteyenler için adeta doğal bir şifa.