Samsun deyince akla gelen sadece Karadeniz’in eşsiz manzaraları değil, aynı zamanda yöresel lezzetleri de gelir. Samsunda ne yenir sorusunun cevabı arayanlar için Vezirköprü Katık Böreği, mutlaka denemeniz gereken tariflerden biri. Bu börek, hem doyurucu hem de ev yapımı lezzet arayanların favorisi haline gelmiştir.
Katık Böreği Nasıl Hazırlanır?
Vezirköprü Katık Böreği’nin lezzet sırrı, malzemelerin uyumunda saklıdır. Tarif için gerekli malzemeler;
- 2 su bardağı ince yarma
- Yarım kilo katık (süzme yoğurt da kullanılabilir)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım bağ dereotu
- 1 tutam maydanoz
- Tereyağı
Hazırlık aşamasında yarma, bir gece önceden ıslatılır. Sulu kalırsa biraz süzülerek kıvamı ayarlanır. Üzerine katık eklenip iyice karıştırılır, ardından sıvı yağ, ince doğranmış dereotu ve maydanoz ilave edilir. Karışım ne çok koyu ne çok sulu olmalı; ideal kıvam böreğin lezzetini belirler.
Fırın Aşaması ve Servis
Börek tepsisi tereyağıyla yağlanır ve hazırlanan harç tepsiye düzgün bir şekilde yayılır. Böreğin kalınlığı, küçük parmağın batırılıp ilk çizgiye gelecek şekilde ayarlanmalıdır. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen böreğin üzerine tereyağı sürülür ve sıcak olarak servis edilir.
Vezirköprü Katık Böreği’nin Lezzet Sırrı
Bu börek sadece malzemelerinden değil, hazırlama yönteminden de eşsiz bir lezzet kazanır. Katık ve yarma karışımının dengesi, dereotu ve maydanozun aromasıyla birleşince ortaya hafif, fakat doyurucu bir tat çıkar. Ayrıca tereyağının üzerine sürülmesi, böreğe hem parlaklık hem de ekstra lezzet katar.
Samsunda ne yenir diye düşünenler için Vezirköprü Katık Böreği, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde sofraları şenlendirecek, yöresel bir alternatif sunuyor. Karadeniz’in bu nadide lezzetini denemeden Samsun seyahatinizi tamamlamayın!