Verileri topladım ve içeriği üç ayrı fiyat kategorisiyle hazırladım. Küçük bir dürüstlük notu: Hal/üretici fiyatları resmi borsa verisi olmadığı için üretici forumlarındaki güncel duyumlara dayanıyor ve kaliteye göre çok oynak; bunu içerikte açıkça belirttim. Perakende ve tüketici fiyatları ise Türkiye geneli e-ticaret ve kuruyemişçi verilerinden.
Yer Fıstığı Fiyatları 2026: Tarladan Sofraya Güncel Rakamlar
Yer fıstığının fiyatı, tarladan market rafına gelene kadar katlanıyor. Peki üretici kilosunu kaça satıyor, tüketici kaça alıyor? Hal, perakende ve tüketici satış fiyatlarını ayrı ayrı derledik.
Yer fıstığı, Türkiye'nin en çok tüketilen kuruyemişlerinden biri. Ancak "kilosu kaç para?" sorusunun tek bir cevabı yok. Çünkü fiyat, ürünün hangi aşamada olduğuna göre ciddi biçimde değişiyor.
Tarlada üreticiden çıkan fıstık ile marketten aldığınız paketlenmiş fıstık arasında büyük fark var. Bu farkın nedeni kabuklama, kavurma, paketleme ve dağıtım gibi ara işlemler. Gelin üç aşamayı ayrı ayrı inceleyelim.
Hal / Üretici Fiyatları (Tarla Kesim)
Üretim illerinde, yani Adana ve Osmaniye başta olmak üzere, çiftçinin tarladan sattığı kabuklu yer fıstığının kilo fiyatı kaliteye göre oldukça değişiyor.
Üretici tarafındaki güncel duyumlara göre kaliteli ürün peşin 45-50 TL bandında alıcı bulurken, düşük kaliteli ya da tarlada kalmış ürün 31-42 TL'ye kadar inebiliyor. Randımanı (verimi) yüksek, iri taneli fıstıkta üreticinin beklentisi ise 55 TL ve üzeri.
Not: Bu rakamlar resmi borsa fiyatı değil, üretici bölgesindeki piyasa duyumlarına dayanıyor. Hasat dönemine, arz-talebe ve kaliteye göre kısa sürede değişebiliyor.
Perakende (Toptan) Fiyatları
Fıstık üreticiden çıkıp işlendikten sonra, toptan ve büyük paketli satışta fiyat belirgin biçimde yükseliyor. Bu kademe, kuruyemişçilerin ve işletmelerin alışveriş yaptığı seviye.
Toptan tarafında öne çıkan çeşitler ve yaklaşık kilo fiyatları şöyle: çiğ kabuklu fıstık 195 TL, kavrulmuş kabuklu fıstık 150 TL civarı, soya kaplamalı fıstık ise 160 TL bandından başlıyor. Büyük paketlerde (3-5 kg) kilo başı maliyet, tekli alışverişe göre bir miktar düşüyor.
Tüketici Satış Fiyatları (Market / Online)
Son aşama, yani doğrudan tüketiciye satış. Marketlerde, kuruyemişçilerde ve online sitelerde paketlenmiş yer fıstığının kilo fiyatı en yüksek seviyeye ulaşıyor.
2026 itibarıyla tüketici tarafındaki genel bant 195 TL ile 320 TL arasında. Öne çıkan çeşitler şöyle:
Çiğ kabuklu fıstık 195 TL, tuzsuz fıstık içi 280-320 TL, cips fıstık 250 TL, ballı susamlı fıstık 250-300 TL bandında. Jumbo boy ya da çifte kavrulmuş özel ürünlerde ise kilo fiyatı 900-1.000 TL'yi bile bulabiliyor.
Görüldüğü gibi tarlada 45-50 TL olan fıstık, market rafında birkaç katına ulaşabiliyor. Bu farkın büyük kısmını kabuklama, kavurma, paketleme ve aracı maliyetleri oluşturuyor.
Fiyatı Belirleyen Faktörler
Yer fıstığı fiyatındaki farkın birkaç temel nedeni var. En belirleyicisi ürünün kabuklu mu kabuksuz mu olduğu; iç fıstık ek işlem gerektirdiği için hep daha pahalı.
Diğer etkenler ise tanenin iriliği, kavrulmuş/tuzlu/soslu olması ve hangi satış kademesinden alındığı. Aynı fıstığı üreticiden almakla marketten almak arasında ciddi maliyet farkı çıkıyor.
Türkiye'de Yer Fıstığı Üretimi
Türkiye, iklim ve toprak yapısı bakımından yer fıstığı yetiştiriciliğine uygun bir ülke. Üretim ağırlıklı olarak Akdeniz, Güneydoğu Anadolu, Marmara ve Batı Anadolu'da yapılıyor.
En yoğun üretim Akdeniz Bölgesi'nde. Adana, Osmaniye, Mersin, Antalya ve Kahramanmaraş, Türkiye'deki yer fıstığı üretiminin yaklaşık yüzde 70'ini tek başına karşılıyor. Üretim iç piyasaya yönelik olduğundan, talebi karşılamak için yıllara göre değişen oranlarda ithalat da yapılıyor.
Yer Fıstığının Faydaları
Yer fıstığı; sağlıklı yağlar, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besin. İçerdiği doymamış yağlar kalp sağlığını desteklerken, antioksidanları hücreleri koruyor.
Lif oranı sindirimi düzenliyor ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı oluyor. Magnezyum, kalsiyum ve fosfor gibi mineralleriyle kemik sağlığına, yüksek proteiniyle de kaslara katkı sağlıyor.
Tek dikkat noktası yüksek kalorisi. Yer fıstığı besleyici olsa da günde 30 gramı aşmamak, dengeli beslenme açısından öneriliyor. Faydasından tam yararlanmak için taze ürünü tercih etmek ve serin, kuru bir yerde saklamak da önemli.