Enfes Su Böreği Tarifi

Bu Ünlüyü Tanıdınız mı ? Samsun'da Çıkan bu Karizmanın son hali !

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 250 gram kıyma
  • 1 soğan
  • 1 domates
  • 1 biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
• Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

1. Unu bir kaba eleyin ve ortasına bir çukur açın.
2. Çukurun içine suyu, tuzu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
5. Bezeleri üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
6. Bu arada iç harcı hazırlayın.
7. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
8. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
9. Domatesi ve biberi rendeleyin ve kavrulmuş kıymaya ekleyin.
10. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
11. Hamurları tezgaha alın ve merdane ile ince bir şekilde açın.
12. Açtığınız yufkaları aralarına nişasta serperek üst üste dizin.
13. Yufkaların en üstüne iç harçtan yayın.
14. Yufkaları rulo şeklinde sarın.
15. Ruloları tepsiye dizin.
16. Bir kasede yumurta sarısını ve sütü karıştırın.
17. Hamurların üzerine yumurta sarısı karışımını sürün.
18. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
19. Fırından çıkardıktan sonra ılınınca servis yapın.

Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken çok fazla un eklemeyin, aksi takdirde hamur sert olacaktır.
• İç harcını hazırlarken kıymayı çok fazla kavurmayın, aksi takdirde kuru olacaktır.
• Yufkaları açarken çok ince açmayın, aksi takdirde hamur yırtılabilir.
• Hamurları aralarına nişasta serperek dizin, bu sayede hamurların birbirine yapışmasını önlersiniz.
• Hamurların üzerine yumurta sarısı karışımını sürün, bu sayede böreğinizin üzeri daha parlak ve lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun!