Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı toz şeker
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- Üzeri için susam
Yapılışı:
-
Hamur Karıştırma: Yoğurdu, sıvı yağı, kabartma tozunu, vanilini ve mahlebi bir kaba alıp karıştırın. Şeker ve sirkeyi de ekleyin. Ardından, azar azar un ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
-
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra her parçayı ince uzun şekillerde açıp uçlarını birleştirerek simit şekli verin.
-
Üzeri için Susam: Simitlerin her iki tarafını da susama bulayın. Bu, simitlere çıtır bir doku ve altın rengi bir görünüm kazandıracaktır.
-
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, simitler altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Sirkeli Hamur: Hamurda sirke kullanmak, kandil simidinin kıyır kıyır olmasını sağlar. Sirkenin eklenmesi, hamurun gevrekleşmesine yardımcı olur.
- Unu Kontrollü Ekleyin: Hamurun kıvamı, simitlerin yapısını etkiler. Unu kontrollü ekleyerek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Susamı Bol Koyun: Simitlerin üzerindeki susamlar, hem lezzet hem de görsellik açısından önemlidir. Bolca susam eklemeyi unutmayın.