Domatesler, olgun ve tam kıvamında olmalıdır. Ayrıca, domatesler iyice yıkanmalı ve herhangi bir çürüklük veya hasar olmamasına dikkat edilmelidir.
Kışlık domates hazırlarken kullanılan cam kavanozlar da önemlidir. Kavanozlar, gıda için uygun ve temiz olmalıdır. Kavanozlar, kullanılmadan önce 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Kavanoz kapakları da paslı olmamalıdır.
Kışlık domates hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer husus, hijyen kurallarına uymaktır. Tüm işlemler, temiz ve hijyenik bir ortamda yapılmalıdır. Eller ve kullanılan malzemeler, bol sabunlu su ile yıkanmalıdır.
Kışlık domates hazırlarken dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır:
- Domatesler, olgun ve tam kıvamında olmalıdır.
- Domatesler, iyice yıkanmalı ve herhangi bir çürüklük veya hasar olmamasına dikkat edilmelidir.
- Kavanozlar, gıda için uygun ve temiz olmalıdır. Kavanozlar, kullanılmadan önce 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Kavanoz kapakları da paslı olmamalıdır.
- Tüm işlemler, temiz ve hijyenik bir ortamda yapılmalıdır. Eller ve kullanılan malzemeler, bol sabunlu su ile yıkanmalıdır.
- Domatesler, rendelenebilir veya küp küp doğranabilir.
- Domateslere, tuz, şeker, sirke, karabiber ve diğer baharatlar istenilen miktarda ilave edilebilir.
- Domatesler, kaynatıldıktan sonra kavanozlara doldurulmalıdır.
- Kavanozların kapakları sıkıca kapatıldıktan sonra, ters çevrilerek soğuması beklenmelidir.
Kışlık domatesler, serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.