Zeytinyağlı Börülce Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı börülce (kuru ya da taze)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, asidik tadı dengelemek için)
- 1/2 çay bardağı su (gerekirse ilave edilebilir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Börülceleri Hazırlayın: Eğer kuru börülce kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün haşlayın. Haşlama işlemi için börülceleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 40-45 dakika kadar haşlayın. Haşlanmış börülcelerinizi süzün. Taze börülce kullanıyorsanız, direkt olarak yıkayıp kullanabilirsiniz.
- Soğan ve Sarımsakları Hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ise ezerek doğrayın.
- Zeytinyağında Soteleyin: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısınmasını bekleyin. Soğanı ekleyip, pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates Ekleyin (isteğe bağlı): Eğer domates kullanıyorsanız, domatesi rendeleyin veya doğrayın ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Börülceyi Ekleyin: Haşlanmış börülceleri tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı) ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Pişirme: Üzerine 1/2 çay bardağı suyu ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Börülceler yumuşadığında yemek hazır demektir.
- Servis: Zeytinyağlı börülceyi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Özellikle soğuduğunda lezzetinin daha iyi oturduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun! Börülce, zeytinyağlı ve hafif bir yemek olduğu için yanında yoğurt ya da pilavla da servis edilebilir.