Özellikle işlenmiş et ürünlerinin (sucuk, sosis gibi), içerdikleri nitrat ve nitritlerin bağırsak kanseri riskini artırabileceği öne sürülmektedir. Ancak bu etkilerin kahvaltıda tüketimle doğrudan ilişkilendirilmesi net değildir ve bilimsel olarak kanıtlanmış bir bağlantı bulunmamaktadır.
Yüksek şeker ve yağ içeriğine sahip bazı kahvaltılık ürünlerin (örneğin, tatlı tahıllar, kızarmış yiyecekler) aşırı tüketiminin obeziteye ve dolayısıyla kanser riskine katkıda bulunabileceği düşünülmektedir. Ancak bu konuda da net bir bağlantı ve kanıt bulunmamaktadır.
Özetle, sağlıklı bir kahvaltıda dengeli beslenme ve uygun porsiyonlar önemlidir. Sebze, meyve, kepekli tahıllar ve protein kaynakları gibi besinleri içeren çeşitli bir kahvaltı, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlayabilir. Kanser riskini azaltma amacıyla ise düzenli egzersiz yapmak, sigara içmemek ve sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmek önemlidir.
Sonuç olarak, kahvaltıda tüketilen bazı yiyeceklerin kanser riskini artırdığına dair kesin kanıtlar bulunmamaktadır. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları ve bilimsel araştırmalar doğrultusunda hareket etmek en güvenli yaklaşımdır.