Samsun mutfağı, Karadeniz’in taze ve doğal lezzetlerini sofralarınıza taşıyan zengin bir kültüre sahip. Bu zengin mutfak içerisinde özellikle turşu kavurmaları dikkat çeker. Bugün sizlere Samsunda ne yenir sorusuna güzel bir yanıt olacak, hem pratik hem de lezzetli bir tarif sunuyoruz: Fasulye Turşusu Kavurması.
Malzemeler ve Hazırlık Aşaması
Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: kavurmalık fasulye turşusu, 2 adet soğan, yağ (ister sıvı yağ ister tereyağı kullanabilirsiniz) ve 1 tatlı kaşığı salça. Öncelikle kavuracağınız fasulye turşusunu kavanozdan çıkarıp biraz suda bekletin. Bu, turşunun fazla tuzunun gitmesine ve lezzetin dengelenmesine yardımcı olur.
Soğan ve Salça ile Kavurma
Bir tavada yağı ısıttıktan sonra piyazlık doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu adım, yemeğe hem renk hem de yoğun bir aroma kazandırır.
Fasulyeleri Ekleyip Pişirme
Suda beklettiğiniz fasulyeleri doğrayarak (ister bütün ister yemeklik doğrayabilirsiniz) tavaya alın. Soğan ve salça ile güzelce karıştırın. Yarım çay bardağı kadar su ekleyerek fasulyelerin lezzetini yemeğe iyice yedirin. Kaynamaya başladıktan sonra yemeğiniz servise hazır hale gelir.
Samsun Sofralarının Vazgeçilmezi
Fasulye Turşusu Kavurması, özellikle Karadeniz’in tipik yemeklerinden biri olarak bilinir ve Samsun sofralarında sıkça görülür. Hem hafif hem de doyurucu olmasıyla öne çıkan bu tarif, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz yöresel lezzetlerden biridir. Samsunda ne yenir sorusuna vereceğiniz cevaplar arasına mutlaka bu tarifi eklemelisiniz.