Karadeniz’in gözde şehirlerinden biri olan Samsun, sadece doğal güzellikleriyle değil, mutfağıyla da kendinden sıkça söz ettiriyor. Tarihi, doğası ve kültürel mirasıyla öne çıkan bu şehir, “Samsun’da ne yenir?” sorusuna onlarca lezzetli cevap veriyor. Üstelik her ilçesinde farklı bir tat sizi bekliyor.
İlçe İlçe Samsun’un Yöresel Tatları
Samsun’un her köşesi ayrı bir mutfak zenginliği sunuyor. İşte ilçelere göre öne çıkan o eşsiz lezzetler;
- Terme Pidesi: Karadeniz pidesinin en sevilen örneklerinden biri Terme’de yapılıyor. Taş fırında pişirilen ve bol malzemeli oluşuyla bilinen bu pide, özellikle kahvaltı sofralarının yıldızı.
- Bafra Dondurması: Sütlü dondurmalar arasında kıvamı ve doğal aromasıyla öne çıkan Bafra dondurması, yaz aylarının serinleten tatlarından. Keçi sütüyle yapılan çeşitleri de oldukça meşhurdur.
- Kavak Kaz Tiriti: Kavak ilçesinde özellikle kış aylarında sofralardan eksik olmayan bu yemek, kaz etiyle yapılan geleneksel bir tirit yemeğidir. Hem besleyici hem de tok tutucudur.
- Çarşamba Keşkeği: Düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olan keşkeğin en güzel hali Çarşamba’da karşınıza çıkar. Etli ve buğdaylı yapılan bu yemek sabırla pişirilir.
- Salıpazarı Kestane Balı: Karadeniz’in dağlarında yetişen kestanelerden üretilen bu doğal bal, şifa kaynağı olarak da bilinir. Özellikle kahvaltılarda bir dilim ekmeğe sürülerek tüketilir.
- Yakakent Mantısı: İncecik hamuruyla ve bol yoğurtlu sunumuyla öne çıkan bu mantı, Yakakent’in gizli kalmış lezzetlerinden biridir.
- Çakallı Menemeni: Sucuklu, bol yumurtalı ve tereyağlı haliyle Çakallı menemeni adeta bir efsane. Yol kenarındaki küçük işletmelerde taze taze servis edilir.
- Vezirköprü Oymaağaç Kuzu Kebabı: Közde ağır ağır pişirilen kuzu kebabı, özellikle Vezirköprü’deki Oymaağaç köyünde ün salmış durumda. Lezzeti damakta iz bırakıyor.
- Bafra Nokulu: İçinde üzüm, ceviz ve tarçın bulunan bu tatlı, özellikle çay saatlerinin sevilen eşlikçisi. Bafra’da özel günlerde sıkça yapılır.
- Çarşamba Kıvratma Tatlısı: İncecik yufkaların şerbetle buluştuğu bu tatlı, hem hafif hem de kıtır kıtır yapısıyla öne çıkıyor. Görünüşü baklavaya benzese de kendine özgü tadı vardır.
- Samsun Simidi: Diğer simitlerden farklı olarak haşlanmadan yapılan Samsun simidi, çıtırlığı ve susamı ile sabah kahvaltılarının baş tacıdır.
- Samsun Haluçka Yemeği: Hamur parçalarının yoğurtlu sosla birleştirildiği bu yemek, hem pratik hem de doyurucu bir yöresel lezzettir.
- Kavak Yazı Pancarı: Sadece Kavak bölgesine özgü olan bu pancar türü, hem kavrularak hem de haşlanarak tüketilir. Turşusu da oldukça meşhurdur.
- Çarşamba Fasulyeli Mısır Çorbası: Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı mısır çorbası, Çarşamba’da fasulyeyle zenginleştirilerek hazırlanır. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezidir.