Uzmanlar, yaz aylarının en çok tercih edilen meyvelerinden biri olan karpuzun, hijyen kurallarına dikkat edilmeden yıkanmadan kesilmesi durumunda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun mutlaka yıkanarak kesilmesi ve en kısa sürede tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Peki, karpuzun içinde hangi tehlikeler bulunabilir? Karpuzun dış kısmındaki bakteriler neden tehlikeli? İşte detaylar...
Salmonella ve Diğer Bakteriler Tehdit Oluşturuyor
Karpuz, tarladan sofraya gelene kadar birçok mikroorganizma taşıyabilir. Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun, tarlada bulunan kirli sularla sulanması halinde üzerinde bakterilerin çoğalabileceğini belirtiyor. Bu mikroorganizmalar, gram pozitif ve negatif bakterilerden, tifo ve salmonella gibi zararlı bakterilere kadar çeşitlenebilir. Prof. Dr. Demir, "Karpuz, tarladan alıp tüketime sunulan bir besin kaynağıdır ve dolayısıyla tarlada bulunan bütün mikroorganizmaları taşımış olması mümkündür," diyor.
Karpuzun Kabuklarındaki Bakteriler İçeriye Geçebilir
Karpuzun dış yüzeyindeki bakteriler, özellikle kabukta zedelenme veya çatlama varsa, iç kısımlara geçebilir. Prof. Dr. Demir, bu durumun gıda zehirlenmelerine yol açabileceğine dikkat çekiyor. Karpuzun dış kısmı iyi bir şekilde yıkanmadığında, kesim sırasında bakteriler içeriye geçebilir ve sindirim sistemine alınabilir. En çok korkulan bakteriler arasında yer alan salmonella, ishal ve ateş gibi sorunlara yol açabiliyor ve halk arasında tifo olarak bilinen hastalığa neden olabilir.
Karpuz Kesildikten Sonra Hızla Tüketilmeli
Prof. Dr. Ali Demir, kesilmiş karpuzun kısa sürede tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. "Karpuz kesildikten sonra bir kısmı saklanacaksa, üzerinin hava almayacak şekilde kaplanması gerekir. Karpuzun bozulma süresi oldukça kısa olduğundan, kesildikten sonra bir iki gün içinde tüketilmesi önerilir," diyor. Aksi takdirde karpuz, enfeksiyon kaynağı olabilir. Ayrıca, dış kısmının hava almayacak şekilde kapatılması, bozulmayı yavaşlatabilir.
Karpuzu Kesmeden Önce Mutlaka Yıkayın
Çeşitli vatandaşlar, karpuzu kesmeden önce yıkama konusunda farklı görüşlere sahip. Kimileri karpuzun her zaman yıkanması gerektiğini belirtirken, bazıları ise karpuzu asla yıkamıyor. Ancak uzmanlar, karpuzun dış yüzeyinin yıkanmadan kesilmemesi gerektiğine özellikle dikkat çekiyor. Bu, potansiyel tehlikeleri engellemek için basit ama etkili bir önlem.