Evde de kendi kahvelerinizi barista yapmışçasına güzelleştirebilirsiniz. Günden güne bir tutku haline gelen kahvelerin güzellik sırları yalnızca çekirdekte değil. Doğru ekipman, doğru teknikler ve özenli uygulamalar kahvenin tadını anında değiştirebilir. Evde de kusursuz kahveler içebilmeniz için barista olmanızı sağlayacak 7 püf nokta:
1- Kaliteli çekirdek seçilmeli
İyi bir kahvenin temeli çekirdeğinde yatar. Damak zevkinize uygun olacak şekilde taze kavrulmuş kahve çekirdeklerini seçmelisiniz.
2- Kahve taze öğütülmeli
Kahveler öğütüldükten sonra hızlı bir şekilde aramasını kaybederler. Bu sebeple kahveler içilmeden hemen önce taze öğütülmelidir. Kendinize uygun bir kahve değirmeni işinizi görebilir.
3- Doğru su ve doğru sıcaklık
Kahvelerin %98'i sudan oluşuyor. Bu sebeple kahvelerinizi yaparken içme suyu kullanmak ve suyun sıcaklığını ideal konuma getirmek kritik bir noktadır. İdeal kahve demleme sıcaklığı 90- 96 derece arasındadır.
4- Demleme yöntemi belirleyin
Evde barista olmak için ve güzel kahveler içmek için makine şart değil. Bazı pratik demleme yöntemleri ile güzel kahveler yapabilirsiniz.
Yoğun kahve sevenler french press yöntemini, aromatik kahve sevenler pour over (V60), ocak üstünde espresso sevenler Moka Pot, seyahat dostu yöntem isteyenler ise AeroPress tercih edebilirler.
5- Kahve-su oranı önemli
Genel ölçü 1:15’tir. 15 gram kahve için 225 milim su yeterlidir. Yoğunluk sevme oranına göre bu oranı düzenleyebilirsiniz.
6- Süt köpürtme
Özellikle latte ya da cappuccino sevenler İçin ev tipi süt köpürtücü ya da french press ile ısıtılmış sütü köpürtmek yeterli olabilir. Fakat bu noktada sütün 60-65 dereceyi geçmemesi gerektiğini unutmayın.
7- Sunum
Kahve yalnız yataktan değil aynı zamanda görsellikten ibaret. Kahvenizin üzerine tarçın ya da kakao serpiştirmek yanına da bir kurabiye koymak tüm görselliği değiştirebilir.
Kendinizi ayırdığınız nitelikli zamanı keyifli geçirmeye özen gösterin. En iyi kahveler, misafirler olduğu gibi kendinize de layık. Kendinize ayırdığınız belli bir saatte içtiğiniz kahvenin en iyi olması, kendinize verdiğiniz önem açısından kritiktir.
