Yazın vazgeçilmezi olan karpuz, ferahlatıcı tadıyla herkesin favorisi. Ancak kesildikten sonra çabucak bozulduğu için çoğu zaman lezzeti ve tazeliği kalmıyor. Ama doğru saklama yöntemlerini bilirseniz, bu sorunu kolayca aşabilirsiniz. Nasıl mı?
Kabuğunu mutlaka yıkayın
Karpuzu kesmeden önce kabuğunu iyice yıkamak çok önemli. Belki kabuğunu yemediğimiz için bu adımı atlamak isteyebilirsiniz, ancak bıçak kabuktaki mikropları iç kısıma taşıyabilir. Bu yüzden, karpuzu kesmeden önce güzelce temizleyip kurulayarak başlayın. Bu basit hijyen adımı, karpuzun daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Streç filmle büyük dilimler tazeliğini korur
Eğer karpuzu üçgen ya da kalın çubuklar halinde kestinizse, hemen kesik yüzeyleri streç filmle sıkıca sarın. Havanın içeri girmesini önlemek, karpuzun kurumasını ve buzdolabındaki diğer kokuların içine sinmesini engeller. Buzdolabına koyarken, altına bir tabak yerleştirmeniz iyi olur çünkü karpuz kendi suyunu bırakabilir. Bu yöntem sayesinde büyük dilimler birkaç gün boyunca tazeliğini koruyabilir.
Küçük doğranmış karpuzlar için hava geçirmez kaplar
Karpuzu lokmalık şekilde doğradıysanız, en iyi çözüm kapağı sıkı kapanan hava geçirmez bir kap kullanmaktır. Cam ya da plastik kap fark etmez, önemli olan hava almaması. Böylece karpuzun tazeliği 2-3 gün boyunca bozulmadan kalır. Bu sürenin çok geçmemesi, lezzetin en güzel olduğu zaman aralığıdır.
Uzun süreli saklama için dondurucuya atın
Daha uzun süre saklamak isteyenler için harika bir seçenek de dondurmak. Öncelikle karpuzun kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Önce burada sertleşene kadar dondurun, sonra bu parçaları poşetlere koyup derin dondurucuda muhafaza edin. Bu şekilde yaklaşık 3 ay kadar saklayabilirsiniz. Çözüldüğünde biraz yumuşak olsa da smoothie, dondurma veya buzlu içeceklerde kullanmak için birebirdir.
Doğru saklama şartları önemli
Karpuzun tazeliğini koruması için buzdolabının 4 derece ve altında olması gerekir. Kesildikten sonra oda sıcaklığında bekletmekten kaçının; özellikle yaz sıcağında iki saati geçmemesi en iyisidir. Ayrıca kesim araçlarınızın temiz olması, çapraz bulaşmayı önlemek için oldukça önemlidir. Gerekirse kesmeden önce kabuğu hafif sirke-su karışımıyla silmek ekstra hijyen sağlar.
