Mutfağı: Kırşehir mutfağı, Orta Anadolu mutfağının özelliklerini taşımaktadır. Bu mutfakta et, bulgur, yoğurt ve sebzeler yaygın olarak kullanılmaktadır. Kırşehir'in en meşhur yemekleri arasında etli ekmek, mantı, madımak, sızırgan, haşhaşlı katmer, sarımsaklı yoğurt, ekşili köfte, bulgur çorbası sayılıyor
Kırşehir pidesi Nasıl Yapılır
Kırşehir pidesi, Kırşehir'in en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. İçli pide olarak da bilinen bu pide, ince bir hamur üzerine kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan iç harcın serpilmesi ve fırında pişirilmesiyle yapılıyor
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Hamur için:
Unu derin bir kaba alın.
Üzerine ılık su, tuz, şeker ve mayayı ekleyin.
Orta ateşte ısıttığınız sıvı yağı da ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakılıyor
İç harcı için:
Soğanı yemeklik doğrayın.
Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın.
Derin bir tavada yağı ısıtın.
Soğanı kavurun.
Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domates, biber ve salçayı ekleyin.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
Karabiber, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Pidelerin yapımı:
Mayalanan hamuru ikiye bölün.
Her bir parçayı uzunlamasına ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun üzerine iç harcın yarısını yayın.
Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın.
Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile yağlayın.
200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Pideleriniz hazır. Afiyet olsun!
Kırşehir pidesi
Kırşehir pidesi, genellikle taş fırında pişirilir. Bu sayede pide, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve lezzetli olur. Pide, genellikle yanında ayran veya cacıklı olarak servis edilir.
Kırşehir pidesi, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla oldukça sevilen bir yemektir. Kırşehir'e yolunuz düşerse mutlaka bu lezzeti denemenizi tavsiye ederim.
Tarihi ve kültürel yerleri: Kırşehir, zengin bir tarih ve kültüre sahiptir. İlde birçok tarihi ve kültürel yer bulunmaktadır. Bunların arasında Ahilik Müzesi, Kırşehir Kalesi, Kırşehir Tarihi Evleri, Kırşehir Cacabey Medresesi, Kırşehir Müzesi, Kırşehir Şeyh Edebali Türbesi sayılabilir.
Doğal güzellikleri: Kırşehir, doğal güzellikleri ile de öne çıkmaktadır. İlde birçok doğal güzellik bulunmaktadır. Bunların arasında Çiçekdağı Milli Parkı, Kızılırmak Nehri, Kaman Kalesi, Kaman Gülşehir Göleti, Kırşehir Kapalı Havzası sayılabilir.
Kırşehir ilinin en meşhur şeyi ise etli ekmektir. Etli ekmek, Kırşehir'in en sevilen yemeklerinden biridir. İnce bir yufka üzerine kıyma, soğan ve baharat karışımı konularak fırında pişirilir. Etli ekmek, genellikle sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.
Kırşehir ilini ziyaret ederseniz, bu lezzetleri ve tarihi ve kültürel yerleri mutlaka görmenizi tavsiye ederiz.
