Kış mevsimi yaklaştığında, yazın mis kokulu domateslerini ve taze sebzelerini özlememek mümkün değil. İşte tam bu noktada, mutfakta harikalar yaratacak bir domates sosu tarifi devreye giriyor. Bu sos, hem ekonomik hem de pratik yapısıyla sofralarınızı renklendirecek, üstelik doğru saklandığında iki yıl boyunca tazeliğini koruyacak.
Malzemelerle Başlayan Lezzet Yolculuğu
Domates sosunu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: 5 kilo domates, 2 kilo kapya biber, 10 adet yeşil kıl biber, 1 baş sarımsak, 1,5 kaşık kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay bardağı zeytinyağı. Ayrıca sosunuzu saklamak için 8 adet cam kavanoz ve hiç kullanılmamış kapak gerekiyor. Bu malzemeler, sosun hem lezzetini hem de dayanıklılığını garanti ediyor.
Hazırlık Aşamaları
Öncelikle domateslerin sap kısımlarını kesin ve iri parçalar halinde doğrayın. Kabuklarını soymanıza gerek yok; pişirme sırasında yumuşayacaklar. Kapya biberlerin tohumlarını temizleyip dörde bölün, yeşil kıl biberlerin saplarını kesin ve doğrayın. Eğer acılı bir tat istemiyorsanız, yeşil biber yerine tatlı biber de kullanabilirsiniz.
Geniş bir tencereye önce domateslerin yarısını yerleştirin. Üzerine yeşil biberleri, sarımsakları ve kapya biberleri ekleyin. Kalan domatesleri en üste koyun ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişirin. Bu aşamada sebzeler suyunu salacak ve yumuşacık bir hale gelecek.
Pratik ve Çok Yönlü Kullanım
Hazırladığınız bu domates sosu, makarnalarda, et yemeklerinde hatta kahvaltılık olarak dahi kullanılabilir. Her lokmada yaz mevsiminin taze ve mis kokulu lezzetini sofranıza taşıyacak. Kavanozlara doldurup uygun şekilde sakladığınızda, kış boyunca her yemek için güvenle kullanabilirsiniz.