Baklava Tezgâhında Sürpriz Yok – Ramazan’da Zam Yok, Herkes Rahat
Ramazan yaklaşırken herkesin aklında aynı soru vardı: “Baklavaya yine zam gelir mi?” Bu sefer cevap net oldu. Sektör temsilcileri, bu Ramazan’da fiyatlara kesinlikle dokunmayacaklarını söyledi. Yani vitrine bakıp “Geçen seneden pahalı mı?” diye düşünmeye gerek kalmayacak gibi duruyor.
“Bu Ramazan Zam Yok” Mesajı Geldi
Baklava ve tatlı üreticileri adına yapılan açıklamada, Ramazan ve Bayram süresince fiyatların sabit kalacağı belirtildi. Ustalar zaten senelerdir aynı şeyi söylüyor: “Bu ayda kazançtan çok gönül işi var.”
Geçen yıllarda da benzer sözler verilmişti. Mesela 2023’te de fiyatlar uzun süre sabit tutulmuştu, o dönem de tezgâhların önü dolup taşmıştı.
Talep Patlıyor – Tezgâhlar Gece Gündüz Açık
Ramazan’da iftardan sonra tatlıya yüklenme işi artık klasik oldu. İnsan bütün gün aç kalınca, akşam bir tepsi baklavaya daha sıcak bakıyor.
Ustalar diyor ki: Ramazan’da satışlar neredeyse ikiye katlanıyor, Bayram’da ise üç katına çıkıyor. Bazı dükkânlarda sabaha kadar üretim yapılıyor.
En Çok Hangisi Gidiyor?
Her sene olduğu gibi yine klasik fıstıklı baklava zirvede. Ama son yıllarda şöbiyet, midye baklava ve soğuk baklava da bayağı tutuluyor. Güllaç sevenler de bu ayda ortaya çıkıyor.
Fiyatlar Ne Durumda – Ucuzuna Dikkat
Baklava fiyatları genelde 300 liradan başlayıp 2 bin liraya kadar çıkabiliyor. Aradaki fark, kullanılan fıstık, tereyağı ve ustalıkla ilgili.
Ustalar özellikle çok ucuz ürünler için uyarıyor: “500 liraya da baklava olur ama kalite düşer, dikkat edin.”
Özetle bu Ramazan’da baklava almak isteyenler biraz daha rahat. Fiyat sabit, tezgâh dolu, ustalar yorgun ama mutlu… Şimdi herkes iftar sonrası hangi dükkâna gideceğini planlıyor.
