Ramazan’ın Tatlısına Zam Şoku: Güllaç El Yakıyor - “Eskiden Tepsiyle Alırdık, Şimdi Dilimle Bakıyoruz”
Ramazan gelince insanın aklına ilk gelen şeylerden biri güllaç oluyor. Hani iftardan sonra “bir dilim de tatlı yiyelim” denilen o klasik lezzet var ya… İşte o bu sene bayağı pahalıya patladı. Sabah erkenden pastanenin önünden geçenler bile fiyat etiketine bakıp iç çekiyor.
Güllaç Fiyatları Uçtu - Etikete Bakan Geri Dönüyor
Geçen sene kilosu yaklaşık 1250 TL olan Antep fıstıklı güllaç, bu yıl 1750 TL olmuş durumda. Cevizli ve fındıklı olanlar da geri kalmıyor, onlar da 1400 TL civarında satılıyor. Yani eskisi gibi “iki kilo saralım” devri bayağı geride kaldı.
Mahallede geçen sene tepsiyle alanlar vardı, bu sene yarım porsiyon soran bile zor bulunuyor. “Bir dilim yeter, tadımlık olsun” diyen çoğaldı.
Zammın Sebebi Ne - Fıstık Ateş Pahası
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği’nden Mehmet Ali Taşdemir’e göre asıl mesele kuruyemiş fiyatları. Şu anda bir kilo fıstık 2300-2400 TL arasında gidip geliyor. Hal böyle olunca güllaç da nasibini alıyor.
Zaten geçen yıllarda baklava, kadayıf derken tatlılar yavaş yavaş pahalanmıştı. Güllaç da sıraya girmiş oldu gibi.
Uyarı Var - Her Yerden Tatlı Almayın
Taşdemir bir de önemli noktaya değiniyor: süt kalitesi. “Ucuz diye bilinmeyen yerlerden almayın” diyor. Haklı aslında, geçen senelerde merdiven altı tatlı yüzünden mide problemi yaşayan çok kişi olmuştu.
O yüzden bu Ramazan’da çoğu kişi ya evde yapmayı düşünüyor ya da bildiği pastaneden az az alıyor. Kısaca herkes bütçesine göre yolunu bulmaya çalışıyor.
Şimdilik görünen tablo şu: Güllaç hâlâ sofralarda var ama eskisi kadar bol değil. Biraz nostalji, biraz özlem, biraz da “keşke ucuz olsa” havası var ortalıkta.
