Samsun mutfak kültürünün dünyaca ünlü markası olan Bafra pidesi, incecik çıtır hamuru ve iç harcıyla benzersiz bir deneyim sunar. Şehir merkezinden Atakum sahiline kadar uzanan geniş bir yelpazede, bu lezzeti yıllardır aynı kaliteyle sunan işletmeler bulunmaktadır. Yerel halkın ve gurmelerin uğrak noktası olan bu mekanlar, geleneksel pişirme tekniklerini günümüze taşımaktadır.
Samsun Merkez Ve Atakum’un En Popüler Pide Salonları
Samsun denildiğinde akla gelen ilk isimlerden biri olan Bafra Pide Salonu (Nuri Usta), uzun yıllardır İlkadım ilçesinde lezzet tutkunlarını ağırlamaktadır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan pideler, odun ateşinde tam kıvamında pişirilerek servis edilir. Yine aynı bölgede bulunan ve geniş bir hayran kitlesine sahip olan Terme Pide Salonu, Bafra usulü çıtır pideleriyle de adından sıkça söz ettirmektedir.
Atakum bölgesinde modern ve ferah bir ortamda bu lezzeti tatmak isteyenler için Karadeniz Pide ve Gülhan Restoran öne çıkan seçenekler arasındadır. Özellikle sahil şeridine yakın konumlarıyla bilinen bu işletmeler, hem yerel halk hem de şehir dışından gelen turistler tarafından yoğun ilgi görür. Her iki mekan da malzemenin tazeliği ve servis hızıyla Samsun’un gastronomi durakları listesinde üst sıralarda yer alır.
Lezzet Duraklarında Öne Çıkan Diğer Alternatifler
Canik ve Tekkeköy civarında ulaşımı kolay ve hızlı servis sunan işletmeler arasında yer alan Bolulu Hasan Usta veya yerel butik fırınlar, Bafra pidesinin o meşhur kapalı formunu başarıyla uygular. Şehrin her iki yakasında da ulaşabileceğiniz bu mekanlar, iç harç dengesi ve tereyağı kalitesiyle yüksek standartlar sunar. Usta ellerden çıkan bu pideler, Samsun’un yemek mirasını en iyi şekilde temsil etmektedir.
Pide tercihinde isim yapmış bir diğer nokta olan Çırağan Pide, kendine has sunumu ve çıtırlığıyla bilinir. İşletmelerin birçoğu, kullandıkları unun karışım oranlarını veya et seçimindeki kriterlerini ticari gizlilik nedeniyle açıklamadığı durumlar olsa da, lezzet farkı her ısırıkta hissedilmektedir. Bu mekanlar, Samsun'un ilçelerine yayılmış zengin bir pide haritası oluşturmaktadır.
Bafra Pidesi Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kaliteli bir Bafra pidesi yerken hamurun elde kolayca parçalanacak kadar gevrek olması ve yerken hamur tadının baskın gelmemesi gerekir. Fiyatlar, kullanılan kıymanın kalitesine ve porsiyonun uzunluğuna göre belirlenmiş olup, Samsun genelindeki standart tarifelere uygun şekilde sunulur. Listelenen bu mekanların her biri, hijyen ve lezzet konusunda kendilerini kanıtlamış profesyonel işletmelerdir.
Samsun seyahatinizde Atakum'dan Canik'e kadar her noktada bu geleneksel tada ulaşmanız mümkündür. Belirtilen popüler duraklar, şehrin gastronomi turizminin ana sütunlarını oluşturur. Damak tadınıza en uygun Bafra pidesini bulmak için bu köklü fırınların ve restoranların sunduğu farklı yorumları deneyimleyebilirsiniz.
