Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının önem kazandığı günümüzde, Samsunlu tüketiciler kahvaltı sofraları için rotasını doğal üretim yapan çiftliklere çevirmektedir. Atakum’un yüksek kesimlerinden Tekkeköy’ün verimli köylerine kadar şehrin pek çok noktasında geleneksel yöntemlerle yumurta üretimi yapan tesisler bulunmaktadır. Endüstriyel ürünlerden kaçınan vatandaşlar, hem çocukları hem de kendileri için protein değeri yüksek ve ilaçsız yöntemlerle elde edilen bu ürünleri tercih etmektedir.
Samsun’un Önde Gelen Yumurta Üretim Tesisleri Ve Çiftlikleri
Samsun genelinde yumurta tedariği sağlayan profesyonel işletmelerin başında Canik bölgesinde faaliyet gösteren Yemşen Yumurta ve Gıda gelmektedir. Bu tesis, modern üretim standartlarını yerel dokuyla birleştirerek şehrin pek çok noktasına taze sevkiyat gerçekleştirmektedir. Ayrıca İlkadım ve çevresindeki market zincirlerine ürün sağlayan Samsun Yumurta Tavukçuluk, bölgedeki yumurta ihtiyacının karşılanmasında önemli bir rol oynamaktadır.
Çarşamba ve Terme gibi ilçelerdeki geniş tarım arazilerinde kurulu olan Doğa Köy Yumurtası ve Çarşamba Yumurta Üretim Merkezi, doğrudan üreticiden tüketiciye ulaşan doğal seçenekler sunmaktadır. Bu işletmeler, tavukların doğal ortamda gezerek beslenmesine olanak tanıyan serbest gezen tavuk yumurtası konseptini benimsemiştir. Tekkeköy hattındaki butik çiftlikler ise daha çok yerel abonelik sistemiyle taze günlük yumurta dağıtımı yapmaktadır.
Atakum Ve İlkadım’da Doğal Ürünlere Erişim Noktaları
Modern yerleşimin merkezi olan Atakum ilçesinde yaşayanlar için organik ürünlere ulaşmak oldukça kolaydır. İlçede kurulan ekolojik pazarlarda, çevre köylerden gelen üreticilerin doğrudan satış yaptığı stantlar yoğun ilgi görmektedir. Özellikle hafta sonları Atakum sahiline yakın noktalarda kurulan yerel üretici pazarları, gerçek köy yumurtası arayanlar için ideal bir adrestir. Bu pazarlarda satılan ürünler, herhangi bir koruyucu işleme tabi tutulmadan en saf haliyle sunulur.
İlkadım ilçesinde ise Saathane ve Subaşı mevkilerindeki geleneksel şarküteriler, güvenilir çiftliklerden gelen yumurtaları raflarına taşımaktadır. Köy-Tav Yumurtacılık gibi dağıtım ağları, İlkadım'ın en ücra mahallelerine kadar taze ürün ulaştırarak doğal gıdaya erişimi kolaylaştırmaktadır. Canik bölgesindeki yerel mandıralar da süt ve süt ürünlerinin yanında kendi bünyelerinde ürettikleri organik yumurtaları tüketiciyle buluşturmaktadır.
Organik Yumurta Seçerken Ve Saklarken Bilinmesi Gerekenler
Gerçek bir köy yumurtasını ayıran en büyük etken, sarısının renginden ziyade yumurtanın taze kokusu ve kıvamıdır. Samsun’daki üreticiler, tavukların beslenme programlarını mevsimsel geçişlere ve bölgenin bitki örtüsüne göre belirlemektedir. İşletmelerin kullandığı yem içerikleri veya özel üretim teknikleri kişisel/ticari gizlilik nedeniyle her zaman detaylandırılmasa da, denetimden geçmiş sertifikalı ürünleri tercih etmek güvenlik açısından önemlidir.
Aldığınız doğal yumurtaları buzdolabında yıkamadan saklamanız, yumurtanın doğal koruyucu tabakasını bozmamak adına kritik bir detaydır. Samsun'un taze hava ve zengin topraklarında yetişen tavuklardan elde edilen bu ürünler, doğru saklama koşullarında uzun süre besin değerini korur. Şehrin yerel üreticilerinden yapacağınız alışverişler, hem yerel ekonomiye destek sağlar hem de sofralarınıza en doğal lezzeti taşımanıza yardımcı olur.
