Mersin yöresine özgü bu çorbaya yüzük çorbası diyende var yüksük çorbası diyende.

İçerisinde mantılar ve nohut bulunan bu çorba, oldukça doyurucu ve lezzetlidir.

Malzemeler:

  • 250 gr un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 limonun suyu
  • Tuz

Yapılışı:

İftar duası nasıl yapılır? - İftarda nasıl dua edilir? İftar duası nasıl yapılır? - İftarda nasıl dua edilir?
  1. Hamuru hazırlamak için un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Azar azar su ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
  2. Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın. Küçük yuvarlaklar şeklinde kesin.
  3. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencereye alıp eritin. Soğanı ekleyip kavurun.
  4. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
  5. 1 litre sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  6. Kaynamaya başlayınca nohutları ekleyin.
  7. Mantıları ekleyin ve karıştırın.
  8. Mantılar pişince limon suyunu ve tuzu ekleyin.
  9. Sıcak olarak servis yapın.

İpuçları:

  • Hamuru çok ince açmayın. Aksi takdirde mantılar dağılacaktır.
  • Mantıları hazırlarken üzerine hafifçe un serpmek, dağılmalarını önleyecektir.
  • Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırıp azaltabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Yüksük çorbasını servis ederken üzerine karabiber ve pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca çorbanın yanında turşu veya salata da servis edebilirsiniz.

Editör: Ozge Ozkan