TasteAtlas Açıkladı–Dünyanın En İyi Tavuk Yemeği Türkiye’den Çıktı
Yemek dünyasında listeler hiç bitmez. TasteAtlas da arada bir öyle listeler yayınlıyor ki sosyal medyada herkes “bizimki kaçıncı sırada” diye merak ediyor. Bu kez açıklanan liste Türkiye’yi mest etti, çünkü dünyanın en iyi tavuk yemeği unvanı bir Türk lezzetine gitti.
Piliç Topkapı Listenin Tepesinde
TasteAtlas’ın dev yemek veri tabanı bu yıl da hareketli. Hem kullanıcıların hem eleştirmenlerin oylarıyla oluşturulan listede 1 numara Piliç Topkapı oldu. Adını Topkapı Sarayı’ndan alan bu yemek, içi mis gibi iç pilavla doldurulmuş tavuk butlarından oluşuyor. İç pilavdaki çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve yenibahar kokuyu bile başlı başına bir şölen yapıyor.
Diğer Ülkelerin Lezzetleri de Listede
İkinci sırada Fas’ın Rfissa yemeği yer alıyor. Haşlanmış tavuk, mercimek, soğan ve ekmekle hazırlanıyor. İçine eklenen çemen tohumu tadı tamamen değiştiriyor.
Üçüncü sırada ise Kore mutfağının meşhur Chikin yemeği var. Önce düşük, sonra yüksek ısıda iki kez kızartılan çıtır tavuk… Sos seçenekleri de işin eğlenceli kısmı.
Piliç Topkapı Evde Nasıl Yapılır?
Bu kadar övgü aldıktan sonra insanın mutfağa girip denemesi geliyor. İşte ev tipi pratik versiyon:
İç Pilav Hazırlığı
Soğanları zeytinyağında kavurun. Pembeleşince yıkanmış pirinci ekleyin. Kuş üzümü, baharatlar ve suyu ekleyip pilavı pişirin. Suyunu çekince karıştırıp kenara alın.
Tavukları Doldurup Sarma
Tavuk butlarını derisi alta gelecek şekilde açın. İç pilavı ortaya koyun, dolma sarar gibi sarın. Birleşme yeri alta gelsin ve hepsini borcama dizin.
Fırında Pişirme Aşaması
Salçalı bir su hazırlayın ve tavukların üstüne gezdirin. 200 derecede 35 dakika kadar pişirin. Kızarınca dilimleyip servis edin.
TasteAtlas’ın bu seçimi Türkiye’de yüzleri güldürdü. Bir tabak Piliç Topkapı gören herkes hak verebilir.
