Standart Ekmekte Yeni Dönem
Türkiye genelinde başlatılan yeni düzenleme kapsamında standart ekmek üretiminde tam buğday unu kullanımı zorunlu hale getiriliyor. Uygulama Antalya ile birlikte Alanya ve Gazipaşa’daki fırınları da doğrudan ilgilendiriyo.
Yeni kurala göre üretilecek ekmeklerde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu bulunacak. Beyaz ekmek üretimi ise mevcut haliyle devam edemeyecek.
Sahte Esmer Görünüm Yasaklandı
Yetkililer, esmer görünüm vermek için kullanılan katkı maddelerinin de yasaklandığını açıkladı. Gerçek tam buğday yerine renklendiriciyle koyulaştırılmış ürünlerin satışı artık mümkün olmayacak.
Fırıncılara yeni sisteme geçiş için 1 yıl süre tanındı. Bu süreçte üretim altyapısının düzenlenmesi ve reçetelerin güncellenmesi bekleniyo.
İlk Uygulama Kamu Kurumlarında
Yeni standart ilk olarak kamu kurumlarının yemekhanelerinde başlayacak. Daha sonra kent genelindeki tüm fırınlarda uygulanacak.
Düzenlemenin temel amacı daha sağlıklı beslenme alışkanlığını yaygınlaştırmak. Tam buğday oranının artırılmasıyla lif tüketiminin yükselmesi hedefleniyo.
