Bu Mevsimin Asıl Yıldızı O: Balkabağı Neden Bu Kadar Konuşuluyor?
Kış kapıya dayanınca herkes hasta olmamak için bir şeylerin peşine düşüyor. Lahana, ıspanak, kereviz derken herkes aynı listeyi sayıyor. Ama uzmanlar diyor ki, bu mevsimin sessiz kahramanı aslında balkabağı. Hani tatlı yapılır, fırına verilir, çorbası olur ya. Meğer içi sağlık doluymuş.
Balkabağı Neden Bu Kadar Önemli?
Amerikalı gastroenterolog Dr. Will Bulsiewicz diyor ki, balkabağı bağırsak dostu. İçindeki lifler bağırsaklardaki faydalı bakterileri artırıyor. Bu da metabolizmayı toparlıyor, insülin direncini aşağı çekiyor. Tip 2 diyabete karşı koruyucu etki bile var.
Vitamin Deposu
Balkabağı; A, C, E vitaminleri, beta-karoten, potasyum ve lif bakımından zengin. Göz sağlığına iyi geliyor. Cilt için destek. Bağışıklığı güçlendiriyor. Kalorisi düşük ama besin içeriği yüksek. Yani tok tutuyor, yormuyor.
Nasıl Tüketelim?
- Fırında: Dilimle, az yağ ve baharatla kızart. Hem hafif hem doyurucu.
- Çorba: Soğan, havuç ve balkabağını pişir. Blenderdan geçir. Üzerine yoğurt dök.
- Tatlı: Şekeri azalt. Balkabağını püre yap. Tarçınla tatlandır. Daha doğal.
Balkabağı yıllardır mutfakta vardı, ama mevsim değişince değeri yeni fark edildi gibi. Evde az malzemeyle bile şahane yemek çıkarıyor. Biraz özeni hak ediyor, o kadar.
