Çıtır çıtır kızarmış kalamar, özellikle balık restoranlarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Evde de kolaylıkla yapabileceğiniz çıtır kalamar tarifi ile bu lezzeti sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram kalamar
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Kalamarları temizleyin ve halka şeklinde kesin.
- Bir kasede yumurtayı çırpın.
- Başka bir kasede un, mısır unu, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi karıştırın.
- Kalamarları önce yumurtaya, sonra una bulayın.
- Kızgın yağda kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı alın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Kalamarları kızartmadan önce iyice temizleyin ve kurulayın.
- Kalamarları unladıktan sonra fazla unu silkeleyin.
- Kalamarları kızartırken yağ çok kızgın olmamalı.
- Kalamarları fazla kızartmayın, aksi takdirde sertleşebilir.
Servis Önerileri
- Çıtır kalamar, limon suyu, sarımsak sosu veya tartar sos ile servis edilebilir.
- Çıtır kalamar, balık çorbası veya balık ızgara gibi ana yemeklerin yanında meze olarak da servis edilebilir.
Afiyet olsun!
