Hatay ilinin nesi meşhur sorusunun ilk cevaplarından biri kuşkusuz mutfağı. UNESCO tarafından Gastronomi alanında Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilen Hatay'da yemek kültürü Anadolu, Doğu Akdeniz ve Orta Doğu geleneklerinin izlerini birlikte taşıyor.
Hatay'ın Meşhur Yemekleri
Hatay mutfağında meze kültürü, baharatlar, zeytinyağı, et yemekları ve hamur işleri oldukça geniş bir yer tutuyor.
Şehirle özdeşleşen başlıca lezzetler arasında:
- Antakya künefesi
- Tepsi kebabı
- Kağıt kebabı
- Humus
- Babagannuş ve abugannuş
- Oruk
- Şıhılmahşi
- Kaytaz böreği
- Biberli ekmek
- Zahter salatası
- Muhammara
- Sürk
- Tuzlu yoğurt
bulunuyor.
Hatay Künefesi
Hatay denildiğinde Türkiye genelinde ilk akla gelen lezzetlerden biri künefe.
İnce kadayıf, tuzsuz künefelik peynir, tereyağı ve şerbetle hazırlanan tatlı sıcak servis ediliyor.
Peynirin uzayan yapısı ile kadayıfın çıtır dokusu künefenin ayırt edici özelliklerinden.
Tepsi Kebabı
Tepsi kebabı Hatay'ın en bilinen et yemeklarından biri.
Kıyma; biber, maydanoz, sarımsak ve farklı baharatlarla hazırlanarak geniş bir tepsiye yayılıyor ve fırında pişiriliyor.
Kasaplarda hazırlanıp mahalle fırınında pişirilmesi de Antakya'daki eski yemek kültürünün parçalarından biri.
Kaytaz Böreği
Eski metinde kaytaz böreği peynir ve maydanozla hazırlanan sıradan bir börek gibi anlatılıyordu. Bu doğru değil.
Kaytaz böreği küçük hamur parçalarının açılması ve üzerine kıymalı, soğanlı ve baharatlı harç yerleştirilmesiyle hazırlanıyor.
Hatay mutfağının karakteristik hamur işlerinden biri.
St. Pierre Kilisesi
Antakya'daki Habib-i Neccar Dağı'nın eteğinde bulunan St. Pierre Kilisesi, doğal mağara içerisine kurulmuş tarihi bir yapı.
Hristiyanlık tarihi açısından özel bir yere sahip olan alan, geleneksel anlatıya göre Aziz Petrus'un Antakya'daki faaliyetleriyle ilişkilendiriliyor.
Her yıl 29 Haziran'da St. Pierre günü kapsamında tören düzenleniyor.
Habib-i Neccar Camii Yeniden Açıldı
Antakya'nın simge yapılarından Habib-i Neccar Camii, 6 Şubat 2023 depremlerinde büyük ölçüde yıkıldı.
Yürütülen yeniden yapım ve ihya çalışmalarının ardından cami 31 Aralık 2025'te yeniden ibadete açıldı.
Böylece Antakya'nın deprem öncesindeki en bilinen tarihi yapılarından biri yeniden şehir hayatına döndü.
Harbiye Şelaleleri
Defne ilçesindeki Harbiye, yeşil dokusu, su kaynakları ve şelaleleriyle Hatay'ın tanınan doğal alanlarından.
Antik dönemde Daphne adıyla bilinen bölge aynı zamanda Antakya tarihinin önemli yerleşim alanlarından biri.
Titus Vespasianus Tüneli ve Beşikli Mağara
Samandağ çevresindeki en dikkat çekici tarihi alanlardan biri Titus Vespasianus Tüneli.
Roma döneminde sel sularını yerleşim ve liman bölgesinden uzaklaştırmak amacıyla inşa edilen büyük mühendislik yapısı, Çevlik'teki tarihi alanın parçası.
Yakınındaki Beşikli Mağara adı verilen kaya mezarları da aynı gezi rotasında görülebiliyor.
Hatay Arkeoloji Müzesi
Hatay'ın arkeolojik zenginliğinin önemli bölümü Hatay Arkeoloji Müzesi koleksiyonunda toplanıyor.
Müzede toplam binlerce metrekareye yayılan Roma ve Bizans dönemi mozaiklerinin yanı sıra Hitit, Helenistik ve farklı dönemlere ait eserler bulunuyor.
Deprem sonrası restorasyon ve ziyaret düzenlemeleri nedeniyle Hatay'daki müze ve ören yerlerine gitmeden önce o güne ait açık-kapalı bilgisinin kontrol edilmesi gerekiyor.
Hatay'dan Ne Alınır?
Yöresel ürünlerde zahter, sürk, nar ekşisi, biber salçası, zeytinyağı, defne sabunu ve farklı baharat karışımları öne çıkıyor.
Hatay'ın zeytin ve zeytinyağı kültürü de oldukça eski. Altınözü'ndeki tarihi Zeytincilik Müzesi, depremde hasar gördükten sonra restore edilerek Temmuz 2026'da yeniden ziyarete açıldı.
