İftar Sofrasında Farklı Menü - Mercimek Çorbasından Hünkar Beğendiye Uzanan Lezzet Sırası
Ramazan'ın ilerleyen günlerinde çoğu kişinin aklına aynı soru geliyor; "bugün iftara ne pişirsem". Aynı yemekleri yapmak bir süre sonra sıkıyor açıkçası. Evde konuşulur ya bazen, biri çorba der biri pilav… iş biraz karışır. İşte tam böyle zamanlar için pratik ama göze hoş gelen bir menü ortaya çıkıyor. Zerdeçallı mercimek çorbasıyla başlayan sofra, köfteli hünkar beğendi ile devam ediyor. Yanında tane tane basmati pilav, finalde de incir tatlısı var. Çok ağır değil ama boş da değil.
İftar Başlangıcı - Zerdeçallı Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası zaten neredeyse her evde pişer. Türkiye’de iftar sofralarının klasiklerinden biri sayılır. Bu versiyonda içine biraz zerdeçal giriyor. Rengi sarıya dönüyor, kokusu da farklı oluyor. Uzun süre aç kalındığı için çorbayla başlamak iyi geliyor. Büyükler hep söyler; “iftarı çorbayla aç, mideyi yorma”. Eskiden köy evlerinde de benzer bir alışkanlık varmış.
Ana Yemek - Köfteli Hünkar Beğendi
Osmanlı mutfağından kalan yemeklerden biri hünkar beğendi. Genelde etle yapılır ama bazı evlerde köfteyle hazırlanıyor. Altında köz kokulu patlıcan beğendi, üstünde baharatlı köfteler. Tabakta görüntüsü baya dikkat çeker. Biraz restoran yemeği gibi durur ama evde de yapılabiliyor aslında.
Yanında Ne Gider - Basmati Pilav
Uzun taneli basmati pilav son yıllarda daha çok yapılmaya başladı. Tane tane olması seviliyor. Özellikle güçlü aromalı yemeklerin yanında sade pilav iyi bir denge kuruyor. Anneler genelde klasik pirinç pilavı yapar ama basmati deneyen de çok artık.
Tatlı Kapanışı - İncir Tatlısı
İncir tatlısı pratik tatlılardan biri. Çok uğraştırmaz. İncir, biraz şerbet, üstüne ceviz. Oldu bitti. Ramazan’da özellikle tercih edilir çünkü ağır şerbetli tatlılara göre daha hafif kalır. Daha önce birçok iftar sofrasında da bu tarz pratik tatlılar yapılmıştı. Misafir geldiğinde kurtarıcı oluyor diyebiliriz.
Kısacası bu menü hem geleneksel tatlar içeriyor hem de sofrada güzel bir çeşitlilik oluşturuyor. İftara farklı bir şey hazırlamak isteyenler için akılda kalacak bir seçenek gibi duruyor.
