Krepte Ustaların Sırrı Ortaya Çıktı - 30 Dakikalık Bekleyiş Her Şeyi Değiştiriyor
Evde krep yapmak kolay gibi durur ama iş tavaya gelince işler biraz karışır. Kimi zaman lastik gibi olur, kimi zaman parçalanır, kimi zaman da tadı eksik kalır. “Nerede hata yapıyorum?” diyenlerin sayısı az değil. Meğer sorun çoğu zaman tarifte değil, sabırsızlıkta saklıymış.
Krepte Gizli Kalan O Küçük Detay
Krep hamurunu hazırlayıp hemen tavaya dökenler çok. Ama işin sırrı burada başlıyor. Hamuru yaptıktan sonra en az 30 dakika dinlendirmek gerekiyor. Bu süre içinde un iyice şişiyor, karışım rahatlıyor, kıvam tam yerine oturuyor.
Eskiden büyüklerimiz de “biraz beklet” derdi ama kimse dinlemezdi. Şimdi şefler de aynı şeyi söylüyor. Deneyenler farkı hemen anlıyor zaten.
“İlk Krep Neden Hep Kötü Olur?”
Herkesin başına gelmiştir. İlk krep ya yanar ya yapışır ya da yamuk olur. Bunun nedeni çoğu zaman tavanın tam ısınmaması. O yüzden ilk krep deneme gibidir, bozulursa moral bozmayın.
Malzemeler - Evde Olan Şeylerle
Krep için ekstra bir şeye gerek yok. Genelde evde zaten bulunur:
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı şeker
Adım Adım Krep Yapımı
Önce yumurta ve sütü bir kapta güzelce çırpın. Sonra unu yavaş yavaş ekleyin. Topak kalmamasına dikkat edin, yoksa sinir bozuyor.
Kıvam boza gibi olacak, ne çok sıvı ne çok koyu. Hazır olunca üzerini kapatın ve 30 dakika bekletin. Bu adımı geçerseniz farkı anlarsınız.
Tavayı hafif yağlayın, orta ateşte ısıtın. Bir kepçe hamur dökün, tavayı çevirerek yayın. Üzeri göz göz olunca çevirin. İki tarafı kızarınca tamamdır.
Küçük Tüyolar - İşe Yarayan Detaylar
- Tavayı her seferinde fazla yağlamayın. - Hamur koyulaşırsa biraz süt ekleyin. - Tatlı krep için tuzu azaltıp şekeri artırabilirsiniz. - Peynirli, kaşarlı yapacaksanız çok kalın dökmeyin.
Kahvaltının Yıldızı Olmak Zor Değil
Bu yöntemi deneyenler genelde vazgeçemiyor. Daha yumuşak, daha lezzetli oluyor. Çocuklar bile “bugünkü krep başka” diyor.
Kısacası mesele malzemede değil, biraz sabırda. 30 dakika beklemek bazen bütün işi kurtarıyor.
