Bugüne kadar protein denildiğinde akla gelen ilk şey kas gelişimi olmuştu. Özellikle hayvansal proteinler, kas yapımının en önemli kaynağı olarak kabul ediliyordu. Ancak Sidney Üniversitesi'nin, 100'den fazla ülkede 60 yılı aşkın veriyi incelediği dev bir araştırma, bu 'doğru' kabul edilen düşüncenin aslında büyük bir yanlış olduğunu gözler önüne serdi. Yeni soru şu: Hangi protein, kas değil, sağlıklı bir yaşam ve uzun ömür sağlar?
Hayvansal mı, Bitkisel mi? Yeni Araştırma Ne Diyor?
Sidney Üniversitesi tarafından yapılan ve 1961-2018 yılları arasındaki verileri inceleyen bu araştırma, uzun yaşam ile protein türü arasındaki ilişkiyi net bir şekilde ortaya koyuyor. Araştırma, bitkisel proteinlerin tüketildiği toplumların daha uzun ömürlü olduğunu gösterdi. Özellikle baklagiller, tofu, kuruyemiş ve bezelye gibi bitkisel protein kaynaklarının ağırlıklı olduğu toplumlarda yaşam süresi önemli ölçüde artıyor.
Hayvansal Proteinler: Sadece Çocukluk İçin Mi Geçerli?
Nature Communications dergisinde yayımlanan bu çığır açıcı çalışma, hayvansal proteinlerin, özellikle bebek ölümlerini azaltma gibi çocukluk dönemi sağlığına katkı sağladığını gösteriyor. Ancak yetişkinlik döneminde, aşırı işlenmiş et tüketiminin kalp hastalıkları, diyabet ve bazı kanser türleriyle ilişkilendirildiği biliniyor. Bu durum, özellikle sağlıklı yaşam için bitkisel proteinlerin önemini ortaya koyuyor. Bitkisel bazlı beslenme, daha düşük hastalık riski ve daha sağlıklı bir yaşam ile ilişkilendirilmekte.
Bitkisel Proteinlerin Sırrı: Uzun Ömür ve Sağlıklı Yaşam
Çalışmanın yazarlarından Caitlin Andrews, bu durumu şöyle özetliyor: “Hayvansal proteinler, çocukluk döneminde faydalı olabilirken, yetişkinlerde bitkisel proteinler daha uzun bir yaşam süresi ile doğrudan bağlantılı.” Bitkisel proteinlerin kalp hastalıkları, diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağladığı ve genel olarak daha düşük ölüm oranlarıyla ilişkilendirildiği biliniyor. Japonya'dan Yunanistan'a kadar, "Mavi Bölgeler" olarak bilinen uzun yaşam bölgelerinde de bitkisel bazlı beslenmenin bu uzun ömrün sırrı olduğu gözlemleniyor.
Miktar mı, Kaynak mı? Doğru Protein Seçimi Nasıl Yapılmalı?
Uzmanlar, protein alımında tek bir doğru olmadığını vurguluyor. Önemli olan, vücudun günlük protein ihtiyacını dengeli bir şekilde karşılamaktır. Alistair Senior, bu durumu şu şekilde özetliyor: "Tükettiğimiz protein türü, sadece sağlığımızı değil, gezegenin sağlığını da etkiler. Bitkisel kaynaklar hem uzun ömrü destekler hem de çevresel etkiyi azaltır.”
Hayvansal ve Bitkisel Protein Arasındaki Denge
Kısacası, doğru protein kaynağı, yaşa göre değişkenlik gösterebilir. Büyüme çağındaki bireyler için hayvansal protein elzemken, sağlıklı yetişkinler için uzun ömür ve zinde bir yaşam için protein dengesinin bitkisel kaynaklardan yana olması büyük fark yaratabilir. Bu araştırma, nohudun yalnızca salata malzemesi olmadığını, aslında uzun ömür için önemli bir besin kaynağı olduğunu ortaya koyuyor.
