Az Ölçülü Aşure Tarifi: Hem Lezzetli Hem Pratik!
Aşure yaparken herkesin istediği aslında lezzetli bir tatlı, ama çok malzeme ve karmaşa istemeyenler de var. İşte size az ama öz malzemelerle yapılan nefis bir aşure tarifi! Hem pratik hem de lezzetli!
Az Ölçülü Aşure İçin Malzemeler
- 1 avuç kuru kayısı
- 1 avuç kuru incir
- 1 avuç kuru üzüm
- Sıcak su
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 litre sıcak su
- 1 su bardağı haşlanmış fasulye
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 su bardağı sıcak süt
- Yarım çay bardağı karanfil suyu
- 1,5 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı fındık
- 1’er fiske tuz, karabiber
Aşureyi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
İlk olarak incir ve kayısımızı küçük küçük doğrayalım. Sonra uygun bir kaseye bu meyveleri ve kuru üzümleri alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip bekletelim. Bu adım, meyvelerin yumuşayıp aromasını vermesi için önemli.
Buğdayı ise iki kez kaynatıp, sarı suyunu dökmeden kullanmalısınız. Bu şekilde, aşuremizin rengi bozulmaz. O yüzden dikkat! Buğdayı kaynatıp, ardından geniş bir tencereye alıyoruz. Üzerine 1 litre sıcak suyu ekleyip yaklaşık 50 dakika kaynatıyoruz. Bu aşamada suyu eklemeyi unutmayın, çünkü buğday suyu çekiyor.
Sıra Kuru Malzemelere Geliyor
Buğdayımız kaynadıktan sonra, kuru meyveleri, nohut, fasulye ve pirinci ekleyelim. Biraz daha sıcak su ekleyip 15 dakika kaynamaya bırakalım. Ardından, süt, karanfil suyu, şeker ve fındıkları ekleyip karıştıralım. Karanfil suyu yapmak için, bir çay kaşığı karanfili sıcak suya koyup 10 dakika kaynatmak yeterli olacaktır.
Son olarak, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, 15-20 dakika daha kaynatarak aşuremizi tamamlıyoruz. Ardından, sıcak sıcak kaselere koyup ilk sıcağı çıktıktan sonra süsleyerek servise sunabiliriz.
Püf Noktaları
- Buzluktan Nohut ve Fasulye Kullanabilirsiniz: Eğer daha önce haşlayıp buzluğa koyduysanız, onları kullanabilirsiniz. Kolaylık sağlıyor.
- Konserve Malzemelerle de Olur: Konserve nohut ve fasulye de kullanılabilir, pratik oluyor.
- İki Kez Kaynatmak Şart: Buğdayı iki kez kaynatıp suyunu dökmek, rengin bozulmaması için önemli.
Geçmişte de Benzer Tarifi Yapmıştık
Birçok kez aşure tarifleri paylaşılmıştır, ancak bu tarifin sırrı, az ama öz malzemelerde gizli. Geçmişteki tariflerde de hep büyük kazanlarla aşureler yaparken, artık daha küçük ölçülerle de harika sonuçlar alabiliyoruz. Böylece zaman ve malzeme tasarrufu sağlıyoruz, ama lezzetten de ödün vermiyoruz.
