Kurban Eti Saklama Hataları Sağlığı Tehdit Etti Bayramda Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kurban Bayramı’nda etin yanlış saklanması pek çok kişiye mide ve bağırsak problemleri yaşattı. Uzman diyetisyen Serap Güzel, etin nasıl muhafaza edilmesi gerektiğini, dondurma ve çözdürme süreçlerinin önemini anlattı.
Et Taze Gözükse De Tehlike Saklayabilir
Yeni kesilen kurban etinin henüz rigor mortis evresini tamamlamadan tüketilmesi, hazımsızlık, şişkinlik, mide sorunları yaratıyordu. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve hassas mideliler bu durumdan daha fazla etkileniyordu. Etin tazeliği bazen aldatıcı olabiliyordu.
Salmonella ve E.coli Hızla Üredi
Et kesildikten sonra uzun süre sıcak ve kanlı şekilde bekletildiğinde salmonella ve E.coli bakterileri çoğalıyor, bu da zehirlenmelere davetiye çıkarıyordu. Uzm. Dyt. Güzel, “Et poşetlere rastgele konulmamalı, temiz yüzeylerde küçük parçalara ayrılıp hızla buzdolabına yerleştirilmeli” dedi. Bayramda ve sonrasında bile yanlış saklanan et risk taşıyordu.
Bozuk Et Her Zaman Kötü Kokmaz
Etin rengi ve kokusu bazen bozulmayı belli etmiyordu. Bu yüzden et en az bir gün buzdolabında dinlendirilmeli, ardından derin dondurucuya konmalıydı. Çözdürme işlemi kesinlikle oda sıcaklığında değil, dolabın alt bölümünde yapılmalı. Bir kez çözdürülen et tekrar dondurulmamalıydı.
Sofralar Dengeli Olmalı
Etin yanında sadece pilav veya börek değil; mevsim yeşillikleri, yoğurt, ayran ve tam tahıllı ürünler tercih edilmeliydi. Bu sayede hem sindirim kolaylaşıyor hem de kalp hastalıkları ve gut riski azalıyordu. Uzm. Dyt. Güzel, bayram sofralarının dengeli ve sağlıklı beslenmeyle anlam kazandığını söyledi.
