n Patates yemeklerini tanımak, sağlığa en uygun hale getirerek tüketmek önemlidir.
n Patatesin kanımızda şekere dönüşen nişastasının yapısı, aminopektindir. Bu nişasta türü pişerken bol su emer. Sindirimi hızlıdır. O nedenle haşlanmış hali ile tüketilirse kana hızla karışan Glisemik indeksi yüksek bir gıdadır.
n Glisemik indeksini düşürmek için yağ ve protein ihtiva eden besinlerle karıştırılması gereklidir.
n Az tüketilmesi ise: Patatesin glisemik yükünün 20’nin altında olmasını sağlar.
n HAŞLANMIŞ PATATESİN: Glisemik indeksi ortalama: 75’tir.
n Mide bağırsak rahatsızlıklarında, bilhassa ishal hastalığında haşlanmış patatesin tedavi değeri vardır. İshal hastalığında potasyum kaybını en güzel dengeleyen besindir. Yoğurt ilavesi Glisemik indeksi düşürür. Yoğurdun ve patatesin içindeki mineraller ishal hastalığında ilaçtır.
n PATATES SALATASININ : İçeriğindeki yeşil sebzeler ve ilave sıvı yağ nedeniyle glisemik indeksi düşüktür. Bir porsiyona 1 kaşık sıvı yağ ilave edilebilir. 1 çorba kaşığı yağ yaklaşık 100 kalori demektir. Daha fazla yağ konulmamalıdır.
n HAŞLANMIŞ PATATESİ PATATES SALATASI OLARAK YEMEK İDEALDİR.
n PATATES KIZARTMASI-CİPS-: Kullanıma hazır patatesler hafif pişmiş sonra dondurulmuştur. Mikrodalgada pişmiş iseler glisemik indeksleri yükselmiştir. Yağ glisemik indeksi 60’a kadar düşürür.
n PATATES KÖFTESİ-KROKET:
n Haşlanmış patates, peynir, kepekli un hamur haline getirilip kızartılır.
n PATATES KIZARTMASI YAPARKEN BİLMEMİZ GEREKENLER:
n *Çok kullanılmış kızartma yağları, trans yağ ihtiva ettikleri için damar tıkayıcıdır.
n *Kızartma yağı bir kez kullanılmalıdır. Çok gerekirse iki kez, en fazla da üç kez kullanılabilir.
n *Kızartmayı evde kendiniz yaparsanız yağından emin olursunuz. Az miktarda tüketmeniz az kalori almanız demektir.
n *Dışarıda yemek yerseniz kızartma yapılan yere ve yağa çok özen göstermeniz gerekir.
n *Yağ emen patatesin kalori değeri, emdiği bir çorba kaşığı yağ için ortalama 100 kalori artar.
n *Orta boy patatesin içerisinde 15 gram şekere dönen nişasta mevcuttur ve 60 kaloridir.
n *Kızarmış ve 2 çorba kaşığı yağ çekmiş patates 260 kaloridir.
n KUMPİR:
n Normal fırında pişmeli, mikrodalga fırında pişmemelidir. Mikrodalga fırın, hücre yapısını parçaladığı için glisemik indeksi yükseltir.
n Yağ ilavesi kalori değerini arttırır ama glisemik indeksi düşürür.
n Kaşar peyniri kalori değerini iyice yükseltir. Ama glisemik indeksi yağ ve protein içerdiği için o da düşürür.
n Et ürünleri ilaveleri yine kaloriyi artırır ama glisemik indeksi düşüren bir faktördür.
n Bir kumpir iki kişi tarafından tüketilmelidir tek kişi için kalori değeri yüksektir.
n PATATES PÜRESİ:
n Haşlanmış patatese süt ve yağ ilavesi nedeniyle glisemik indeksi düşer, kalori değe artar. Et, tavuk veya balığın yanına yakışan bir gıdadır.
n KIYMALI, ETLİ PATATES YEMEĞİ:
n Patatesler normal fırında fırın ısısı ile kızartılıp, yemeğe konulup pişirilirse az yağ emer. Kıyma veya kuşbaşı et glisemik indeksi düşürür. Yemeğe yağ konulmadan kıymanın yağı ile pişirilmelidir.
n PATATES İLAVELİ ÇORBALAR:
n Haşlanmış patates, soğan ezilir. Kepekli un ve yağ ilave edilir. Soğan yağ ve kepekli un patatesin glisemik indeksini düşürür.
n PATATESLİ BÖREK:
n Haşlanmış patates peynir ve yağ, patatesin glisemik indeksini düşürür. Beyaz un yufkası ise yükseltir. Kalorisi yüksektir. Çok küçük bir dilim tüketilebilir.
n PATATES YEMEKLER TÜKETİLİRKEN EKMEK OLARAK TAM BUĞDAY UNU TERCİH EDİLMELİ VE MİKTAR OLARAK DA AZ TÜKETİLMELİDİR.
n HİPERTANSİYON VE ŞEKER HASTALARININ TERCİH EDECEKLERİ PATATES YEMEĞİ: PATATES SALATASI OLMALIDIR.
n Evinizde dinlenirken yapacağınız rahatlatıcı bir egzersiz
n n -Rahat bir şekilde sırt üzeri uzanarak, bacaklarınızı bükülü duruma getirin. Tüm omurganız yerle temas halindedir.
n - Kollar serbest şekilde her iki yanda durmakta, avuç içleri yukarı doğru bakmaktadır.
n -Sağ bacağınızı önce yere paralel sonra dik bir şekilde uzatın. Yalnızca ayak uçlarınızla önce sağa sonra sola doğru havada 7 büyük dair çizmeye çalışın.
n -Sonra bacağınızı indirip yavaş yavaş derin nefes alıp vererek rahatlayın.
n -Aynı hareketi sol bacak için tekrarlayın.
n -Egzersizi tamamladığınızda yerde kalıp dinlenin.
n Temel diyabet...
n n
n Dursun ve Temel belediye işçisi olarak çalışırlarken, çukuru Dursun kazıyor , kazılan toprağı ise Temel geri dolduruyormuş. Durumu gören vatandaşlar merak ederek sormuşlar? Ne yaptığınızı anlayamadık? demişler.
n Temel izah etmiş: Biz 3 kişiluk fidan diken bir ekibiz. Şeker hastası İlyas dün gece iki koca tabak patates yemeğini yarım beyaz ekmekle yedi gece şekeri çok yükseldi hastaneye yatırdılar. Bugün işe gelemedi . Eee… Fidanı da İlyas dikiyordu …...
